ఇంబ్రియాచెల్

ఇంబ్రియాచెల్ సంప్రదాయం అక్వాపెండెంట్ మునిసిపాలిటీలో క్రిస్మస్ ఉత్సవాలతో ముడిపడి ఉంది, పిండికి మంచి గ్లాసు వైన్ జోడించడం వల్ల వారి పేరు వచ్చింది. ఈ గాస్ట్రోనమిక్ సంప్రదాయం యొక్క ప్రారంభాన్ని ఖచ్చితత్వంతో తేదీని అనుమతించే వ్రాతపూర్వక డాక్యుమెంటేషన్ లేదు, కానీ అక్వాపెండెంట్ మునిసిపాలిటీలో బేకరీలు ఉన్నాయి, వీటిని 1956 నుండి ఇంబ్రియాచెల్ ఉత్పత్తి చేస్తున్నామని మరియు ఈ రెసిపీని వారసత్వంగా పొందారని చెప్పుకునే వృద్ధులచే నిర్వహించబడుతుంది. 1900ల ప్రారంభం నుండి వారు తండ్రులు ఉత్పత్తి చేస్తున్నారు. మరోవైపు, "లగ్జరీ గుడ్"గా పరిగణించబడే చక్కెర వాడకం, తయారీకి ఆధారం, ఈ డేటింగ్‌ను నిర్ధారిస్తుంది.ఇంబ్రియాచెల్ వైన్ మరియు వాల్‌నట్‌లతో తయారు చేయబడిన పొడుగుచేసిన లేదా డోనట్ ఆకారపు బిస్కెట్లు.బిస్కెట్ యొక్క రంగు, బూడిద నుండి ఎరుపు వరకు, తెలుపు లేదా ఎరుపు వైన్ వాడకాన్ని బట్టి మారుతుంది. ఇది సుమారు 30 రోజులు నిల్వ చేయబడుతుంది.ఇంబ్రియాచెల్ తయారీకి కావలసిన పదార్థాలు: 00 పిండి, చక్కెర, ఎరుపు లేదా తెలుపు వైన్, అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె, దాల్చిన చెక్క, ఏంజెల్ బ్రెడ్, వాల్‌నట్‌లు, కోకో (ఐచ్ఛికం), తురిమిన నారింజ (ఐచ్ఛికం), బైకార్బోనేట్ క్రీమ్ ఆఫ్ టార్టార్ (ఐచ్ఛికం) . మిశ్రమ పిండిని చిన్న పిండి ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఉత్పత్తి యొక్క వివిధ ఆకృతులలో మోడల్ చేసి స్టీల్ ట్రేలలో ఉంచబడుతుంది. బేకింగ్ 20 నిమిషాలు సుమారు 200 ° C వద్ద ఓవెన్లో జరుగుతుంది. వండిన ఉత్పత్తి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ట్రేలు లోపల చల్లబరుస్తుంది.భోజనం ముగిశాక మంచి గ్లాసు వైన్‌తో పాటు (వాటిని మృదువుగా చేయడానికి వైన్‌లో నానబెట్టారు) లేదా అల్పాహారంగా, సెల్లార్‌లో స్నాక్స్ సమయంలో, కలిసి ఆనందించడానికి ఇది "పేదలకు తీపి". నయమైన మాంసాలు మరియు మెరినేట్ చేసిన చేపలు.