ఎమిలియాలో వారు టోర్టెల్లిని, రోమాగ్నా "కాప్లెట్"లో ఉన్నారు. రిమిని ప్రావిన్స్ యొక్క విలక్షణమైన మొదటి కోర్సులలో కాప్పెల్లేటీ ఒకటి. గతంలో, ప్రతి స్త్రీ తన సొంత వంటకాన్ని కలిగి ఉంది, ఆమె తల్లి నుండి కుమార్తెకు అందజేస్తుంది.1800లో మొదటిసారిగా తయారు చేయబడిన కాపెల్లెట్టి ఎమిలియా-రొమాగ్నా సెలవుల యొక్క ప్రధాన వంటలలో ఒకటిగా మారింది (ఉదాహరణకు, క్రిస్మస్ సాయంత్రం స్థానికులు సాధారణంగా కుటుంబ సమేతంగా ఈ వంటకాన్ని తింటారు).వాటిని ప్రధానంగా ఉడకబెట్టిన పులుసులో మరియు ప్రధాన శీతాకాలపు సెలవుల్లో తింటారు, వాస్తవానికి సాస్లు లేదా మాంసం సాస్తో పాటు రుచికరమైనది అనే థీమ్పై వివిధ వైవిధ్యాలు ఉన్నాయి.రిమినిలో ఈ రకమైన పాస్తా కాపాన్ మరియు జున్నుతో నింపబడి ఉంటుంది.
