Top of the World
ఎక్లెస్ కేకులు సాధారణ అర్థంలో నిజంగా కేకులు కావు. ఎక్లెస్ కేక్ అనేది ఒక చిన్న, గుండ్రని పై, టర్నోవర్ మాదిరిగానే, ఎండు ద్రాక్షతో నింపబడి, ఎండు ద్రాక్షతో నిండిన ఫ్లాకీ పేస్ట్రీ చాక్తో తయారు చేయబడుతుంది మరియు ఉదారంగా చిలకరించడంతో అగ్రస్థానంలో ఉంటుంది.డెమెరారా చక్కెర.గ్రేటర్ మాంచెస్టర్లోని ఎక్లెస్ పట్టణం నుండి ఈ పేరు వచ్చింది. అయినప్పటికీ, ఆర్డ్విక్లో ఇప్పటికీ ప్రామాణికమైన ఎక్లెస్ కేక్లను తయారు చేస్తున్న అతిపెద్ద కంపెనీలలో ఒకటైన రియల్ లాంక్షైర్ ఎక్లెస్ కేక్లను మీరు కనుగొంటారు.ఆలివర్ క్రోమ్వెల్ 17వ శతాబ్దంలో వాటిని అన్యమత సృష్టి అని పేర్కొంటూ కొంతకాలం నిషేధించాడు. పెద్దగా, ప్రజలు అతనిని విస్మరించారు మరియు అదృష్టవశాత్తూ, నిషేధం రద్దు చేయబడింది. జేమ్స్ బిర్చ్ వాటిని విక్రయించిన మొదటి వాణిజ్య బేకర్. అతను 1793లో తన ఎక్లెస్ ప్రాంగణాన్ని తెరిచాడు, అయితే ఇప్పుడు మీరు వాటిని చాలా దూరంగా కనుగొంటారు.
