కాలమారి మరియు వేయించిన ఆంకోవీస్

ఈ వంటకాన్ని ప్రధానంగా చారిత్రాత్మక కేంద్రంలో ఆస్వాదించవచ్చు, ఇక్కడ కొన్ని ఉత్తమ జెనోయిస్ ఫ్రై దుకాణాలు ఉన్నాయి. జెనోవా ఓడరేవు నగరం మరియు అందువల్ల దాని క్యాచ్‌ను వండడానికి సుదీర్ఘ సంప్రదాయం ఉంది.కాబట్టి జెనోవాలో ఉండి, ఈ అద్భుతమైన వంటకాన్ని ప్రయత్నించకపోవడమే పెద్ద పాపం!!!వేయించిన స్క్విడ్ మరియు ఆంకోవీ బ్యాగ్ యొక్క లక్షణాలలో ఒకటి, అది వడ్డించినప్పుడు, సంప్రదాయం ప్రకారం ఇది తేలికగా మరియు పొడిగా ఉంటుంది.