Top of the World
ట్రిప్స్ ఎ లా మోడ్ డి కేన్ అనేది ఫ్రెంచ్ వంటకాల యొక్క సాంప్రదాయక వంటకం, నిజానికి నార్మాండీలోని కేన్ నగరానికి చెందినది. వైట్ వైన్, వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయ మరియు సుగంధ మూలికల రసంలో వండిన దూడ మాంసాన్ని (ట్రిప్, ఫుట్ మరియు మూతి) ఉపయోగించడం కోసం రెసిపీ పిలుపునిస్తుంది.ట్రిప్స్ ఎ లా మోడ్ డి కేన్ పురాతన మూలాలను కలిగి ఉంది: వాస్తవానికి ఈ వంటకం పదిహేనవ శతాబ్దంలో, చార్లెస్ VII పాలనలో మొదటిసారిగా తయారు చేయబడింది. పురాణాల ప్రకారం, వంద సంవత్సరాల యుద్ధం ముగింపును జరుపుకోవడానికి ఈ వంటకం సృష్టించబడింది, ఇది నార్మన్ భూభాగాన్ని నియంత్రించడానికి ఫ్రాన్స్ను ఇంగ్లాండ్ వ్యతిరేకించింది. శాంతికి సంకేతంగా, స్థానిక అధికారులు ఫ్రెంచ్ మరియు ఇంగ్లీష్ సైనికులకు పెద్ద విందు ఏర్పాటు చేశారు, ఈ సమయంలో ట్రిప్స్ ఎ లా మోడ్ డి కేన్ అందించారు.ఈ వంటకం స్థానిక జనాభాలో త్వరగా ప్రాచుర్యం పొందింది, ఎంతగా అంటే ఇది 18వ శతాబ్దంలో నార్మన్ వంటకాల ప్రత్యేకతగా మారింది. నేడు, ట్రిప్స్ ఎ లా మోడ్ డి కేన్ ఫ్రెంచ్ వంటకాల యొక్క సాంప్రదాయక వంటకంగా పరిగణించబడుతుంది మరియు ఈ ప్రాంతంలోని అనేక రెస్టారెంట్లలో వడ్డిస్తారు.డిష్ సిద్ధం చేయడానికి, సుగంధ ఉడకబెట్టిన పులుసులో కొన్ని గంటలు ఉడికించాలి, అది మృదువుగా మరియు మృదువుగా మారుతుంది. అప్పుడు ఉడకబెట్టిన పులుసు పిండి మరియు వెన్నతో చిక్కగా ఉంటుంది మరియు సాస్ మరియు ఉడికించిన బంగాళాదుంపలతో ఆఫల్ వడ్డిస్తారు.ట్రిప్స్ ఎ లా మోడ్ డి కేన్ ఒక గొప్ప మరియు రుచికరమైన వంటకంగా పరిగణించబడుతుంది, ఇది సంవత్సరంలో చల్లని నెలలకు సరైనది. మీరు నార్మాండీని సందర్శిస్తే, ఫ్రెంచ్ పాక సంప్రదాయానికి చిహ్నంగా ఉన్న ఈ స్థానిక ప్రత్యేకతను రుచి చూసే అవకాశాన్ని మీరు కోల్పోలేరు.
