ప్లూటార్చ్ నీరు, వేడి మరియు మెరుపుల మిశ్రమ చర్య నుండి ట్రఫుల్ పుట్టిందనే పరికల్పనను రూపొందించాడు. ఇలాంటి సిద్ధాంతాలను ప్లినీ, మార్షల్, జువెనల్ మరియు గాలెన్ పంచుకున్నారు లేదా పోటీ చేశారు మరియు వివిధ ఆలోచనా ప్రవాహాల మద్దతుదారుల మధ్య చర్చలు మరియు వివాదాలకు ఆజ్యం పోశారు.ట్రఫుల్కు మాత్రమే అంకితం చేయబడిన మొదటి గ్రంథం, 1564 నాటి 'ఓపస్కులమ్ డి ట్యూబెరిబస్', ఉంబ్రియన్ వైద్యుడు అల్ఫోన్సో సిక్కరెల్లిచే వ్రాయబడింది.ట్రఫుల్స్ భూగర్భ పుట్టగొడుగులు, ఎందుకంటే అవి మొత్తం జీవిత చక్రాన్ని భూగర్భంలో నిర్వహిస్తాయి. వృక్షశాస్త్రపరంగా అవి గడ్డ దినుసుల జాతికి చెందినవి కానీ బంగాళదుంపలు మరియు వాటితో సంబంధం లేదు; మరోవైపు, వారు గోళాకార రూపాన్ని మరియు చాలా భిన్నమైన అంతర్గత నిర్మాణాన్ని కలిగి ఉన్నప్పటికీ, పోర్సిని మరియు ఫీల్డ్ పుట్టగొడుగులకు దగ్గరి బంధువులు.అపిసియస్ నుండి జువెనల్ వరకు, డెల్లా పోర్టా నుండి కావల్కాంటి వరకు, గ్యాస్ట్రోనమీ చరిత్ర విలువైన పుట్టగొడుగుల ఆధారంగా సూచనలు మరియు వంటకాలతో నిండి ఉంది. ట్రఫుల్ సన్నాహాల యొక్క మొదటి వ్రాతపూర్వక ట్రేస్ అపిసియస్ నుండి వచ్చింది, అతను వాటిని చల్లని ప్రదేశంలో ఒక కూజాలో సీలు చేసి, సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసి, పొడి సాడస్ట్తో ప్రత్యామ్నాయ పొరలలో అమర్చమని సలహా ఇచ్చాడు. అపిసియస్ వాటిని వైన్, నూనె మరియు తేనెతో కూడిన సాస్పాన్లో ఉడకబెట్టాలని లేదా వాటిని ఉడకబెట్టి, మిరియాలు, కొత్తిమీర, ర్యూ, తేనె మరియు నూనెతో కూడిన సాస్తో పాటు ఇవ్వాలని సూచించారు.ట్రఫుల్స్ను ఇష్టపడే గౌర్మెట్ల దృష్టిలో, పీడ్మాంట్ దాని ట్రఫుల్ క్యాపిటల్ ఆల్బాతో, మార్చ్లు అక్వాలాగ్నాతో, టుస్కానీతో శాన్ మినియాటో మరియు ఉంబ్రియాతో నోర్సియాతో ఎంపిక చేసుకున్న ప్రాంతాలు.ఇది నిజమైతే, మరియు ఇది ఖచ్చితంగా నిజమైతే, కాంపానియా యొక్క రెండు ప్రధాన కేంద్రాలు: బాగ్నోలి ఇర్పినో మరియు చెప్పలోనీలలో సమృద్ధిగా అద్భుతమైన ట్రఫుల్స్ కూడా కనిపిస్తాయి.బగ్నోలి ఇర్పినో గత వేసవి వరకు కాంపానియాలోని ఏకైక ట్రఫుల్ నగరం. గత అక్టోబర్ నుండి, సన్నియో ప్రాంతంలోని చెప్పలోని (Bn), నేషనల్ అసోసియేషన్ ఆఫ్ ట్రఫుల్ టౌన్స్లో కూడా భాగంగా ఉంది.చెప్పలోని, కేవలం 3,000 మంది నివాసితులతో, ఓక్ మరియు పైన్ అడవులతో చుట్టుముట్టబడిన ఫలవంతమైన సబాటో లోయలో ఒక కొండపైన ఉంది. స్కాండినేవియన్ స్థాయిలో సాంద్రత.దీని కోట విశేషమైనది, ఇది పోప్లు, రాజులు మరియు చక్రవర్తులకు ఆతిథ్యం ఇచ్చింది, చెప్పలోని మొదట పపాసీ మరియు సామ్రాజ్యం మధ్య సరిహద్దు ప్రాంతం మరియు తరువాత ఆంజివిన్స్ మరియు అరగోనీస్ మధ్య సరిహద్దు ప్రాంతం.ఇక్కడ తెల్లటి ట్రఫుల్ ముఖ్యంగా శరదృతువులో సమృద్ధిగా కనిపిస్తుంది.చెప్పలోని తెల్లటి ట్రఫుల్ అజ్ఞాతం నుండి బయటపడింది, సుదూర మార్గాల్లో ప్రయాణించే వస్తువుగా పరిగణించబడటం మానేసింది (బహుశా రాత్రి ప్రయాణాలలో ఇది మరింత గొప్ప మూలాలను తీసుకుంటుంది) మరియు సానియో యొక్క ఈ స్ట్రిప్లో అర్థమయ్యే అంశంగా మారడం ప్రారంభించింది.
