చోలే భాతురే

చోలే భతుర్ అనేది ఒక సాధారణ ఉత్తర భారతీయ వంటకం, ఇది భటుర్‌తో వడ్డించే మసాలా చిక్‌పీస్‌ను కలిగి ఉంటుంది, ఇది ఒక రకమైన వేయించిన రొట్టె. ఈ వంటకం తరచుగా హృదయపూర్వక అల్పాహారం లేదా మధ్యాహ్న భోజనంగా వడ్డిస్తారు మరియు ఇది ఢిల్లీలోని అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన వంటకాలలో ఒకటి.చోలే సిద్ధం చేయడానికి, చిక్‌పీస్‌ను టొమాటో, ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి, అల్లం మరియు జీలకర్ర, కొత్తిమీర, పసుపు మరియు గరం మసాలా వంటి సుగంధ ద్రవ్యాల మిశ్రమంతో చేసిన మసాలా సాస్‌లో వండుతారు. ఈ వంటకం తాజా నిమ్మరసం మరియు తరిగిన కొత్తిమీరతో సుసంపన్నం చేయబడి, తాజా మరియు సుగంధ రుచిని ఇస్తుంది.భటుర్లు, మరోవైపు, పెరుగు, ఈస్ట్ మరియు చిటికెడు ఉప్పు మరియు పంచదార కలిపి గోధుమ పిండితో తయారు చేస్తారు. పిండిని బంగారు మరియు మెత్తటి వరకు వేడి నూనెలో వేయించడానికి ముందు ఒక గంట విశ్రాంతి తీసుకోవాలి.చోలే భతుర్‌ను తరచుగా ముక్కలు చేసిన ఉల్లిపాయలు, నిమ్మకాయలు మరియు పుదీనా చట్నీతో వడ్డిస్తారు.ఈ వంటకం మసాలా మరియు రసవంతమైన రుచికి ప్రసిద్ధి చెందింది మరియు ఢిల్లీని సందర్శించే ప్రతి ఒక్కరూ తప్పనిసరిగా ప్రయత్నించాలి. మీరు నగరంలోని అనేక రెస్టారెంట్లు మరియు స్ట్రీట్ ఫుడ్ స్టాల్స్‌లో చోలే భతుర్‌ను కనుగొనవచ్చు, కానీ ప్రతి అంగిలికి సరిపోయేలా వివిధ రకాల సైడ్ డిష్‌లు మరియు అనుబంధాలతో డిష్‌ను అందించే అనేక ప్రత్యేక రెస్టారెంట్లు కూడా ఉన్నాయి.