The da వేయించిన Al Testo ఒక పురాతన Umbrian రెసిపీ: ఒక focaccia పిసికి మరియు వండిన, ఒక తారాగణం ఇనుము ప్లేట్, testo నిజానికి, మరియు అప్పుడు స్టఫ్డ్ ఉత్తమ స్థానిక norcineria. ఇది ఒక ప్రాంతీయ క్లాసిక్, కొద్దిగా చోట్ల మరియు ముఖ్యంగా ఉత్తర ఇటలీ లో తెలిసిన.