కాంపాక్ట్ నిర్మాణం మరియు చాలా అరుదైన రంధ్రాలు తో సాఫ్ట్ గొర్రెలు జున్ను. ఇది పెద్ద పరిమాణానికి వేరే గొర్రెల పాలు చీజ్లు భిన్నంగా ఉంటుంది, ఇది 35 - 40 సెం.మీ. ఎత్తు, ఇది పాదరక్షలు 12 - 15 సెం. మీ. ఎత్తు, మరియు చేతి ఉత్పత్తి చేసే ద్రవ రెన్నెట్ అని పిలవబడే "అక్వాజ్జా" వాడటానికి. పరిపక్వత ముందుగానే మరియు వివిధ పద్ధతులను ఉపయోగించడంతో, రుచి తీపి నుండి తెలుపు మరియు మృదువైన పేస్ట్ తో మరింత సాగే ముద్ద కొద్దిగా గడ్డి రంగు మరియు తీపి రుచి మరింత సాగే పేస్ట్ వరకు వెళుతుంది, ఇది గడ్డి రంగు యొక్క ఒక కాంపాక్ట్ స్థిరత్వం మరియు రేకులు పగుళ్లను పొందేంత వరకు మరింత మార్క్, రుచి నిర్ణయించుకుంది మరియు ముఖ్యంగా కారంగా. క్క స్పష్టంగా ముద్రలను తో, తొక్క మీద చమురు మరియు ఆలివ్ నూనె అప్లికేషన్ కోసం మెరిసే ఒక బలమైన గడ్డి పసుపు రంగు, ఉంది.ఈ మొక్క కూడా గ ఉత్పత్తి కోసం ఉద్దేశించిన పాలు డబుల్ పాలు పితికే (సాయంత్రం మరియు ఉదయం) గొర్రె ఉత్పత్తి ప్రాంతంలో పెంచిన నుండి వస్తుంది.ఈ ఒక ఆసక్తికరమైన వారు స్థానిక ధాన్యాలలోని, మేత పర్వత పచ్చిక మరియు సప్లిమెంటేషన్ మేత ఉంటాయి. మొత్తం పాలు 35 యొక్క ఉష్ణోగ్రత వద్ద గడ్డకట్టబడుతుంది ఈ ఉప్పు (నీటి యొక్క 2 కిలోల 10 లీటర్ల) తో జోడించారు నీటిలో మునిగిపోతాడు, గతంలో పూర్తిగా ఉప్పు కరిగించడానికి ఒక కాలం ఉడికించిన మరియు తరువాత 35/36 సి దీయిన్స్ తీసుకువచ్చారు, కృష్ణ మరియు చల్లని, గది లో కనీసం 40 - 50 రోజులు ఉంచబడతాయి. కాసియోకావల్లో, ప్రోవోలోన్, స్కామోర్జ్ మరియు పెకోరినో వైన్ వంటి చీజ్ల ప్రాసెసింగ్ కోసం, ఈ ప్రక్రియ ముగింపులో పసుపు, లేదా మోస్తరు నీటిలో కనిపించే ఘన చేమిరి మరియు పేస్ట్ చేయడానికి తగ్గించబడింది, లేదా అద్దెదారు లోపల కూడా. లానెట్, మసాలా ఒక బలమైన రుచి మరియు కారంగా గమనికలు ఎక్కువ ఉనికిని ప్రేరేపిస్తుంది; ఘన చేమెట్ దోపిడీ లేదు ఉపయోగించి, మీరు మసాలా అదే కాలికి గరిష్ట రుచి మరియు బిరుసైన ఉంటుంది. పెరుగు బ్రేకింగ్ గురించి 30 నిమిషాల తర్వాత జరుగుతుంది, మీరు ఒక హాజెల్ నట్ నుండి మొక్కజొన్న ధాన్యం వరకు పరిమాణం యొక్క గడ్డలూ వచ్చేంత వరకు మానవీయంగా లేదా చెక్క లేదా స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ లో విరిగిన స్పిని తో జరుగుతుంది. పెరుగు అందువలన గురించి సీరం కింద ఉంటుంది 10 నిమిషాలు అప్పుడు మానవీయంగా సేకరించిన మరియు ప్లాస్టిక్ లేదా వికర్ ఫూసిల్ లో ఉంచుతారు. లవణీకరణ ఏర్పాటు నుండి సుమారు రెండు గంటల తరువాత ఉపరితలంపై రుద్దడం కోసం మీడియం ఉప్పు తో పొడి జరుగుతుంది. తర్వాత 7 రోజుల రూపాలు నుండి తొలగించబడింది మరియు క్రమానుగతంగా మరియు అవసరమైతే పేరు కొయ్య చెక్క పలకలపై పొడిగా పెడతారు,పరిపక్వత క్రింది విధంగా ప్రాసెసింగ్ దశలు: - ముడి పాలు మరియు తాపన 35 సి పాలు పితికే; - ద్రవ రేన్నెట్ లేదా అక్వాజ్జా పాటు; - పెరుగు విరామం; - తల్లి సీరం కింద పెరుగు పరిపక్వత; - సీరం వెలికితీత; - పెరుగు వేరు మరియు ఫస్సెల్గా నొక్కడం; - మధ్య గింజలు కలిగిన ఆహార ఉప్పు తో ఉపరితలాలు లవణీకరణ; - చెక్క బల్లలను లేదా రాక్లు న ఎండబెట్టడం; - సంప్రదాయ తాజా గదులు, క్యాసెల్ అని. గం ఆల్కహాల్ యొక్క ఎరుపు వైన్ తో జత స్వచ్ఛత సేవించాలి లేదా కు.
