ది క్రాపియాటా

క్రాపియాటా అనేది లుకానియన్ వంటకాల యొక్క సాంప్రదాయిక సూప్, మరియు పోలికోరో, ఇది సరళమైన కానీ రుచికరమైన పదార్ధాలను ఉపయోగించి తయారు చేయబడుతుంది. క్రాపియాటా యొక్క ఆధారం బీన్స్, తృణధాన్యాలు మరియు కూరగాయలతో తయారు చేయబడింది, దీనికి ఎండిన పంది మాంసం లేదా గొర్రె మాంసం జోడించబడుతుంది.క్రాపియాటా యొక్క పదార్థాలు మరియు తయారీ ఇక్కడ ఉన్నాయి:కావలసినవి:ఎండిన బోర్లోట్టి బీన్స్ 500 గ్రాస్పెల్లింగ్ లేదా బార్లీ 250 గ్రాబంగాళదుంపలు 500 గ్రా500 గ్రా తాజా లేదా ఒలిచిన టమోటాలు1 ఉల్లిపాయవెల్లుల్లి యొక్క 2 లవంగాలుఎండిన పంది మాంసం లేదా గొర్రె మాంసం 150 గ్రాఅదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనెరుచికి ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలురుచికి నీరుతయారీ:బీన్స్‌ను రాత్రిపూట చల్లటి నీటిలో నానబెట్టండి.బీన్స్‌ను ఉప్పు నీటిలో సుమారు 1 1/2 గంటలు లేదా మృదువైనంత వరకు ఉడికించాలి.మరొక కుండలో, స్పెల్లింగ్ లేదా బార్లీని ఉప్పు నీటిలో సుమారు 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి.బంగాళాదుంపలను ఘనాలగా మరియు ఉల్లిపాయలను సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.ఒక సాస్పాన్లో, ఆలివ్ నూనెలో వెల్లుల్లి మరియు ఉల్లిపాయలను వేయించాలి.ముక్కలు చేసిన బంగాళాదుంపలు మరియు టమోటాలు వేసి 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.ముక్కలుగా కట్ చేసిన ఎండిన మాంసాన్ని వేసి మరో 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.అవసరమైతే బీన్స్, స్పెల్లింగ్ లేదా బార్లీ మరియు కొద్దిగా నీరు జోడించండి.సూప్‌ను మీడియం వేడి మీద 30-40 నిమిషాలు లేదా అన్ని పదార్థాలు బాగా కలిసే వరకు ఉడికించాలి.ఎక్స్‌ట్రా వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు తాజాగా గ్రౌండ్ బ్లాక్ పెప్పర్‌తో ధరించిన క్రాపియాటాను వేడిగా వడ్డించండి.