పిజ్జా... ప్రపంచంలోనే ఒక ప్రత్యేకమైన వంటకం

మేడ్ ఇన్ ఇటలీ మరియు మెడిటరేనియన్ డైట్‌కి చిహ్నమైన ఈ వంటకాన్ని ఈరోజు మనం ఆస్వాదించగలిగితే, అది ప్రపంచవ్యాప్తంగా పిజ్జా వ్యాప్తిని అనుమతించిన అద్భుతమైన గతానికి ధన్యవాదాలు. మేము పురాతన ఈజిప్షియన్లకు ఈస్ట్ యొక్క ఆవిష్కరణకు రుణపడి ఉంటాము, ఇది వంట తర్వాత పిండిని మృదువుగా మరియు తేలికగా చేస్తుంది. అమెరికాను కనుగొన్నందుకు ధన్యవాదాలు, రెండు సిసిలీల రాజ్యంలో సుదూర పెరూ నుండి దిగుమతి చేసుకున్న టమోటా పిజ్జాపైకి వచ్చింది.నేపుల్స్‌లో పిజ్జాపిజ్జా సుదూర చారిత్రక మూలాలను కలిగి ఉంది మరియు 1500ల చివరి నుండి మనం దాని జాడలను కనుగొనవచ్చు. నేపుల్స్‌లోని పురాతన శివారు ప్రాంతాలలో బ్రెడ్ ఫోకాసియాను పిజ్జా అని పిలిచే చారిత్రక జాడలు ఉన్నాయి. క్లాసిక్ Schiacciata మరింత ఆకలి పుట్టించేలా చేయడానికి, Neapolitan కుక్స్ రిచ్ వెర్షన్ లో పందికొవ్వు, ముతక ఉప్పు మరియు వెల్లుల్లి లేదా caciocavallo చీజ్ మరియు తులసి మిశ్రమం వ్యాప్తి ప్రారంభించారు.టమోటా రాక1700లో పెరూ నుండి దిగుమతి చేసుకున్న టొమాటో పిజ్జాపైకి వచ్చింది. ఆ సమయంలో నూనె ఇప్పటికే పందికొవ్వును భర్తీ చేసింది మరియు నేటి రెసిపీకి సమానమైన సంస్కరణను మేము సమీపిస్తున్నాము. ఈ దశలోనే ఈ వంటకం వ్యాప్తి చెందడం ప్రారంభమవుతుంది, విదేశాలలో కూడా ప్రజాదరణ పొందింది. విదేశాలకు వలస వచ్చిన ఇటాలియన్లకు ధన్యవాదాలు, పిజ్జా ప్రపంచవ్యాప్తంగా వండడం ప్రారంభమైంది. నేపుల్స్ నుండి అమెరికా వరకు, పులియబెట్టిన పిండిని టమోటా మరియు మోజారెల్లాతో వడ్డిస్తారు.ఎందుకంటే మేము ఆమెను మార్గరీటా అని పిలుస్తాము1889లో కింగ్ ఉంబెర్టో I మరియు అతని భార్య మార్గరీటా యొక్క నేపుల్స్ సందర్శన సందర్భంగా చారిత్రక ముగింపు వస్తుంది. ఆ సమయంలో అత్యుత్తమ పిజ్జా చెఫ్‌గా పరిగణించబడే రాఫెల్ ఎస్పోసిటో, సార్వభౌమాధికారులకు పిజ్జా అందించాడు. క్వీన్ మార్గెరిటా ఆ వంటకం యొక్క రుచిని ఎంతగానో మెచ్చుకుంది, ఆమె వ్రాతపూర్వకంగా ఎస్పోసిటోకు ధన్యవాదాలు తెలిపింది. నియాపోలిటన్ పిజ్జా తయారీదారు సార్వభౌమాధికారికి కృతజ్ఞతలు తెలుపుతూ టొమాటోతో పిజ్జా మరియు రాణి పేరుతో మోజారెల్లా అని పిలుస్తారు. అప్పుడే పిజ్జా మార్గెరిటా పుట్టింది.యుద్ధం తర్వాత ఇటలీలో వ్యాప్తిరెండవ ప్రపంచ యుద్ధం తరువాత, ఈ వంటకం యొక్క విస్తరణ యొక్క మరొక దశ ప్రారంభమైంది. చాలా మంది దక్షిణాదివారు పని వెతుకులాటలో ఉత్తరం వైపుకు వెళ్లడం ప్రారంభించిన యుగం ఇది మరియు వారితో పాటు టురిన్ మరియు మిలన్ వంటి పెద్ద పారిశ్రామిక జిల్లాలకు పిజ్జా వచ్చింది. బెర్లిన్ గోడ పతనం మరియు ప్రచ్ఛన్న యుద్ధం ముగిసిన తరువాత, ఈ వంటకం జర్మనీ, జపాన్, మధ్యప్రాచ్యం, తూర్పు యూరోపియన్ దేశాలు మరియు చైనా వంటి దేశాలకు ఎగుమతి చేయబడింది.ప్రపంచంలోనే ఒక ప్రత్యేకమైన వంటకం