పెస్టో సూప్

మధ్యధరా ప్రత్యేకత, పిస్టౌ సూప్‌లో వేసవి కూరగాయలు, పాస్తా మరియు పిస్టౌ ఉంటాయి - వెల్లుల్లి, ఆలివ్ నూనె మరియు తులసి మిశ్రమం. ఉడకబెట్టిన పులుసులో వండిన పాస్తా చిన్న చారల విజిల్స్ లేదా కట్ స్పఘెట్టి లాగా మందంగా ఉంటుంది. అదనపు రుచిని తీసుకురావడానికి సేవ సమయంలో పిస్టౌను కరిగించడం అనేది సందేహాస్పదమైన రసంలో ఉంది.లిగురియన్ వంటకాల యొక్క పెస్టో మాదిరిగానే, పిస్టౌలో పైన్ గింజలు, పర్మేసన్ లేదా పెకోరినో ఉండవు. ప్రోవెన్సల్‌లో పిస్టౌ అనే పదం తయారీకి ఉపయోగించే మోర్టార్ యొక్క రోకలిని సూచిస్తుంది.