ఫ్లోరెంటైన్ tripe శాండ్విచ్

మీరు వెళ్ళండి, ఫ్లోరెన్స్ మరియు ఆపడానికి లేదు ఒక క్లాసిక్ చవికెలు, better known as trippai (లేదా lampredottai) తినడానికి, నిజానికి, tripe శాండ్విచ్ లేదా lampredotto, పైన ఫ్లోరెంటైన్ స్ట్రీట్ ఫుడ్! లో ఒక సాధారణ శాండ్విచ్ నడుమ, నిజానికి, ఒక వేసి సంప్రదాయం, స్వచ్ఛత మరియు ప్రామాణికతను, తత్వశాస్త్రం యొక్క ఆహార strada.Ma ఏమి ఖచ్చితంగా ఉంది. tripe? ఈ మగ్గిన-లేదా పేగులు-వివిధ ప్రాంతాల్లో పశువుల కడుపు, which have become part of the గాస్ట్రోనమిక్ సంప్రదాయం యొక్క సమయం నుండి పురాతన మరియు అద్భుతమైన గ్రీకు మరియు లాటిన్ నాగరికతలు. Tripe కాదు, అయితే, ప్రత్యేకంగా ఒక టుస్కాన్ మరియు ఫ్లోరెంటైన్ ప్రత్యేకత: మీరు వెళ్ళండి భాగాలు రోమ్, నేపుల్స్ లేదా జెనోవా, వారు కూల్చివేసి కాదు. వారి దృష్టిలో నుండి ఆశ్చర్యానికి ఉంటే, మీరు గోవా ట్రిప్ వంటి అనేక ఇతర ఇటాలియన్ ప్రాంతాల్లో మాత్రమే వారు సర్వ్ ఇది స్థానిక మార్గం మరియు ఫ్లోరెంటైన్...ఇదికాకుండా, దేశం మీరు వెళ్ళి, కస్టమ్స్ మీరు కనుగొనేందుకు! కటింగ్ తరువాత tripe కుట్లు లోకి, సిద్ధం sauté with ఉల్లిపాయ, క్యారెట్లు, పార్స్లీ మరియు ఆకుకూరల; జోడించండి tripe మరియు గోధుమ ఇది ఒక చిన్న, పూర్తి ముందు అది ఉప్పు, కారం మరియు ఒలిచిన టమోటాలు. అది వదిలి వరకు ఉడికించాలి నీరు యొక్క pomarola మరియు tripe వెనక్కి తగినంత; ఆ సమయంలో, ఇది ready to be served, బహుశా ఒక అదనంగా, పర్మేసన్ మరియు అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె...ఇక్కడ ఫ్లోరెంటైన్ ట్రిప్ ఉంది.