Top of the World
శాన్ సెబాస్టియన్ యొక్క ఆహార ప్రియుల దృశ్యం ఎవరికీ రెండవది కాదు. దాని అవాంట్-గార్డ్ చెఫ్ల యొక్క అధిక నాణ్యతకు ప్రసిద్ధి చెందింది, మిచెలిన్-లిస్టెడ్ రెస్టారెంట్ల సంఖ్య మిమ్మల్ని మళ్లీ మళ్లీ మళ్లీ మళ్లీ వచ్చేలా చేస్తుంది.వాస్తవానికి, శాన్ సెబాస్టియన్ గ్రహం మీద దాదాపు ఎక్కడైనా కంటే చదరపు మీటరుకు ఎక్కువ మిచెలిన్ నక్షత్రాలను కలిగి ఉన్నారని మీకు తెలుసా? జపాన్లోని క్యోటో తర్వాత ఇది రెండవది.బాస్క్ వంటకాలు నిజంగా అసాధారణమైనవి. పశ్చిమాన అట్లాంటిక్ మహాసముద్రం మరియు తూర్పున విస్తారమైన ఎబ్రో వ్యాలీతో, ఈ ప్రాంతం అద్భుతమైన సీఫుడ్, కూరగాయల వంటకాలు మరియు జాగ్రత్తగా నయం చేసిన మాంసాలకు ప్రసిద్ధి చెందింది.స్థానిక పదార్థాలు మరియు సమయం-పరీక్షించిన వంటకాలతో ప్రజలు ఇక్కడ వంట చేసే విధానంలో ఏదో ఒక ప్రత్యేకత ఉంది. వారు ప్రశంసనీయమైన పాక నైపుణ్యాన్ని మాత్రమే కాకుండా స్థానిక సంప్రదాయాలు మరియు చరిత్రకు అపారమైన గర్వాన్ని కూడా ప్రదర్శిస్తారు.బాస్క్ ప్రజలు ఐరోపాలో పురాతన రోమన్ల కంటే ముందు ఉన్న పురాతన జాతులలో ఒకరు.ఈ సంస్కృతిని చుట్టుముట్టే రహస్యంలో కొంత భాగం దాని భాష అయిన యుస్కేరా. ఇది ఒక భాషాపరమైన ఐసోలేట్, అంటే ఇది ఇండో-యూరోపియన్ భాషా కుటుంబానికి చెందిన స్పానిష్, ఫ్రెంచ్ మరియు కాటలాన్ వంటి ఇతర ప్రాంతీయ భాషలకు భిన్నంగా ఏ ఇతర భాషలకు సంబంధించినది కాదు.బార్సిలోనా మరియు మాడ్రిడ్ వంటి దాని పెద్ద దాయాదుల వలె కాకుండా, శాన్ సెబాస్టియన్ ఫ్రాన్స్ యొక్క "నౌవెల్లే వంటకాలు" నుండి స్ఫూర్తిని పొందింది, కానీ పటిష్టమైన బాస్క్ ట్విస్ట్తో. పాక విప్లవం యొక్క స్థాపకులలో ఒకరైన, చెఫ్ జువాన్ మారి అర్జాక్ (1960లలో వంట చేయడం ప్రారంభించాడు), ఇప్పటికీ ఈ దృష్టిని కొనసాగించాడు - తన కుమార్తె హెలెనాతో కలిసి మిచెలిన్-నటించిన రెస్టారెంట్ అర్జాక్ను నడుపుతున్నాడు.ఆకలితో ఉన్న హాలిడే మేకర్లకు శుభవార్తలో, మిచెలిన్ ఆహారం నిస్సందేహంగా ఖరీదైనది, శాన్ సెబాస్టియన్లోని రెస్టారెంట్లు తరచుగా అనేక ఇతర నగరాల కంటే తక్కువ వసూలు చేస్తాయి. ఒక-స్టార్ లంచ్ ఒక వ్యక్తికి దాదాపు €60 నుండి ప్రారంభమవుతుంది. త్రీ-స్టార్ స్థాపనలలో ఇది కనీసం €200 వరకు పెరుగుతుంది, అయితే, మీరు బడ్జెట్-స్నేహపూర్వక ఎంపికల కోసం చూస్తున్నట్లయితే ముందుగా కొంత పరిశోధన చేయడం విలువైనదే.
