బ్రెడ్ క్రస్ట్‌లో వండిన హామ్

నగరం యొక్క గ్యాస్ట్రోనమీ యొక్క గర్వం బ్రెడ్ క్రస్ట్‌లో హామ్, ఇది జూలియన్ ప్రజలు ఒక శతాబ్దానికి పైగా అందజేస్తున్న చారిత్రాత్మక వంటకంతో తయారు చేయబడింది. తాజా పంది కాళ్లు సహజ రుచులతో సువాసనతో ఉంటాయి మరియు ఫిర్ వుడ్ షేవింగ్‌లతో వేడిగా పొగబెట్టబడతాయి. తదనంతరం, బోన్డ్ హామ్ బాయిలర్‌లలో వండుతారు, తర్వాత పూర్తిగా బ్రెడ్ డౌలో చుట్టి కనీసం ఎనిమిది గంటలు ఓవెన్‌లో ఉంచాలి (అనుకూలమైన వంట సమయం కిలోకు ఒక గంట). రొట్టె ద్వారా సువాసనలు నిలుపుకుంటాయి, ఇది మాంసాన్ని మృదువుగా మరియు రుచికరంగా చేస్తుంది.క్రస్ట్‌లో వండిన హామ్‌ను చేతితో ఖచ్చితంగా ముక్కలు చేయాలి. స్లైస్ అందమైన గులాబీ రంగును కలిగి ఉంటుంది మరియు రుచి తీపి, సున్నితమైన మరియు కొద్దిగా పొగగా ఉంటుంది. ఇది రెండవ కోర్సుగా అద్భుతమైనది, అయితే ఆవాలు లేదా తురిమిన గుర్రపుముల్లంగి (గుర్రపుముల్లంగి రూట్)తో వేడిగా తింటే అపెరిటిఫ్ లేదా బ్రంచ్‌కి ఉత్తమమైనది. ఆహ్లాదకరమైన పూర్తి శరీర రుచికి ఐసోంజో పినోట్ బియాంకో లేదా ఫ్రియులానో వంటి తీవ్రమైన తెల్లని వైన్‌లతో జత చేయడం అవసరం.ట్రిస్టే యొక్క హాప్స్‌బర్గ్ గతం యొక్క వారసత్వం ఇప్పటికీ క్రస్టెడ్ హామ్ యొక్క అలవాటు వినియోగంలో ప్రతిబింబిస్తుంది.