రోస్సీ డి.ఓ.సి.

రోస్సేస్ డి డోల్సెయాక్వా తరచుగా "అల్బెరెల్లో" శిక్షణ పొందింది, మధ్యధరా సంప్రదాయం ప్రకారం, వేసవిలో మొక్క యొక్క ఆకులు పాదాలను షేడ్స్ చేస్తాయి మరియు అందువల్ల వేర్లు వేడిగా ఉండే సమయాల్లో వాటిని సూర్యకిరణాల నుండి రక్షిస్తాయి. తీగలను సాగు చేస్తారు. చొరబడని ప్రాంతాలలో, తీగను నిర్వహించడానికి అవసరమైన అన్ని కార్యకలాపాలు తప్పనిసరిగా మాన్యువల్‌గా ఉంటాయి.లిగురియాలో వైన్ పరిచయం పురాతన గ్రీకుల పని ద్వారా జరిగిందని కొందరు నమ్ముతారు; ఎట్రుస్కాన్లు మొదట ఈ ప్రాంతం యొక్క పశ్చిమ భాగంలో తీగలను సాగు చేయడం ప్రారంభించారని ఇతరులు వాదించారు.ఇప్పటికీ ఉన్న నారు పంటలు హెలెనిక్ స్థిరనివాసులు వదిలిపెట్టిన ముఖ్యమైన జాడకు సాక్ష్యమిస్తున్నప్పటికీ, రెండూ బహుశా సరైనవే.ఉపయోగించిన ద్రాక్ష, ROSSESE, తప్పనిసరిగా కనీసం 95% ఉండాలి మరియు ద్రాక్షతోటలలో (గరిష్టంగా 5%) ఉన్న ఇతర స్థానిక సుగంధరహిత ఎరుపు సాగుల ద్వారా పూర్తి చేయవచ్చు. హెక్టారుకు గరిష్ట దిగుబడి 90 క్వింటాళ్లకు సమానం; వాస్తవానికి దిగుబడి తక్కువగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే తీగలు తరచుగా పాతవి మరియు అందువల్ల చిన్న వాటి కంటే తక్కువ ఉత్పాదకతను కలిగి ఉంటాయి.Rossese di Dolceacquaలో ఐదు లోబ్‌లతో పెద్ద ఆకు ఉంటుంది; బంచ్ కత్తిరించబడిన కోన్ ఆకారం, రెక్కలు మరియు మధ్యస్థ కాంపాక్ట్‌తో మధ్యస్థ పరిమాణంలో ఉంటుంది; బెర్రీ గుండ్రంగా ఉంటుంది మరియు ముదురు ఊదా రంగును కలిగి ఉంటుంది, కొద్దిగా మైనపులా ఉంటుంది.అదే ద్రాక్షతో మరొక రోస్సీ వైన్ ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది, రివేరా లిగురే డి పోనెంటే.అత్యంత ప్రశంసించబడిన లిగురియన్ వైన్లలో ఒకటైన ఈ వైన్ యొక్క లక్షణాలను ఈ క్రింది విధంగా సంగ్రహించవచ్చు:- ఇది వృద్ధాప్యంతో గోమేదికం వైపు మొగ్గు చూపే రూబీ ఎరుపు రంగును కలిగి ఉంటుంది;- కొన్ని స్ట్రాబెర్రీ ప్రొడక్షన్‌లలో గులాబీ, వైలెట్ మరియు ఎండుద్రాక్ష యొక్క సూచనలతో స్థిరంగా ఉండే తీవ్రమైన కానీ సున్నితమైన వైనస్ వాసన;- మృదువైన, వెచ్చని, తరచుగా వెల్వెట్, ఎక్కువ లేదా తక్కువ సుగంధ రుచి, ఆహ్లాదకరమైన కొంచెం చేదు సిరతో, టానిన్లు, గొప్ప ఆకృతి మరియు శరీరం కారణంగా;- కనీస ఆల్కహాల్ కంటెంట్ 12° (ఉన్నత రకానికి 13°);- కనిష్ట ఆమ్లత్వం 4.5‰- పొడి సారం కనీసం 23‰అత్యుత్తమ రకాన్ని కనీసం సంవత్సరం నవంబర్ 1 వరకు శుద్ధి చేయాలిపంటను అనుసరించి.సరైన వయస్సు నాలుగు మరియు ఎనిమిది సంవత్సరాల మధ్య వృద్ధాప్యం.సాధారణంగా మాంసం వంటకాలు మరియు ముఖ్యంగా కుందేలు క్యాస్రోల్‌తో పాటుగా ఇది అనుకూలంగా ఉంటుంది.18° చుట్టూ సర్వింగ్ ఉష్ణోగ్రత.