లుకానియన్ గొర్రె

లాంబ్ అల్లా పాస్టోరా అనేది లుకానియన్ వంటకాల యొక్క విలక్షణమైన వంటకం, దీనిని పొలికోరో మరియు మెటాపోంటినో ప్రాంతంలో కూడా రుచి చూడవచ్చు. ఇది గొర్రె ఆధారిత వంటకం, బంగాళాదుంపలు, క్యారెట్లు, ఉల్లిపాయలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో ఓవెన్‌లో వండుతారు మరియు పైపింగ్ వేడిగా వడ్డిస్తారు.గొర్రెల కాపరిని సిద్ధం చేయడానికి ఇక్కడ ప్రాథమిక వంటకం ఉంది:కావలసినవి:1 కిలోల గొర్రె ముక్కలుగా కట్1 కిలోల బంగాళాదుంపలు4 క్యారెట్లు2 ఉల్లిపాయలువెల్లుల్లి యొక్క 2 లవంగాలురోజ్మేరీ యొక్క 1 రెమ్మ1 బే ఆకు1 గ్లాసు డ్రై వైట్ వైన్అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనెరుచికి ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలుతయారీ:పొయ్యిని 180 ° C కు వేడి చేయండి.ఒక పాన్‌లో, వెల్లుల్లి మరియు తరిగిన ఉల్లిపాయలను కొద్దిగా ఆలివ్ నూనెతో బ్రౌన్ చేయండి.గొర్రెను వేసి రెండు వైపులా బ్రౌన్ చేయండి.వైట్ వైన్ వేసి కొన్ని నిమిషాలు ఆవిరైపోనివ్వండి.బంగాళాదుంపలను ఘనాలగా మరియు క్యారెట్లను రింగులుగా కట్ చేసుకోండి.ఒక బేకింగ్ డిష్ లో, బంగాళదుంపలు మరియు క్యారెట్లు పంపిణీ.గోధుమరంగు గొర్రెను పైన వేయండి.రోజ్మేరీ మరియు బే ఆకు జోడించండి.రుచికి ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు తో సీజన్.డిష్ చాలా ఎండిపోకుండా నిరోధించడానికి కొద్దిగా నీరు లేదా కూరగాయల రసం జోడించండి.అల్యూమినియం ఫాయిల్‌తో కప్పండి మరియు సుమారు 1 1/2 గంటలు లేదా గొర్రె మరియు బంగాళాదుంపలు ఉడికినంత వరకు కాల్చండి.కొన్ని నిమిషాలు ఓవెన్‌లో అల్యూమినియం ఫాయిల్ మరియు బ్రౌన్‌ను తొలగించండి.సాస్‌ను ఆస్వాదించడానికి ఇంట్లో తయారుచేసిన రొట్టె ముక్కతో పాటుగా షెపర్డ్ లాంబ్ పైపింగ్ వేడిగా సర్వ్ చేయండి.