వివిధ రికోటా

మొత్తం ఆవు పాలు గడ్డకట్టే నుండి పొందిన డైరీ ఉత్పత్తి, పిరమిడ్ లేదా శంఖాకార ట్రంక్ ఆకారంలో కలిగి, 2 కిలోల వరకు బరువు ఉంటుంది; పింగాణీ తెల్లని రంగు చాలా లేత గడ్డి వరకు, ఉపయోగించిన పాలు రకం ప్రకారం; క్రస్ట్ లేకపోవడం, మృదువైన, సంపన్న స్థిరత్వం, తెలుపు-పాలు రంగు; సాధారణ రికోటా మరింత పిండి మరియు వెల్విటీ నిర్మాణం; - రసాయన లక్షణాలు: కొవ్వు 10 - 20%; తేమ 70% మించకుండా, లాక్టిక్ ఆమ్లం 0.3% కంటే తక్కువ లేదా సమానంగా, ప్రోటీన్లు 8 - 10%. - సేంద్రియాబిక్ లక్షణాలు: సంప్రదాయ డెసెర్ట్లకు తయారీ అనుకూలంగా సాధారణ రికోటా మరింత సున్నితమైన రుచి, కథానాయిక తాజా మరియు సున్నితమైన తీపి, పాలు మరియు క్రీమ్ యొక్క బలమైన వాసన, బలమైన వాసన. న్న గొర్రె వ్యవసాయ అక్కడ ప్రాంతంలో ఏకీకృతం, పాలు మొదట "రికోటా డి ఫస్కెల్లా" ఉత్పత్తి చేశారు తో;నేడు అది ప్రాంతంలో పొలాలు నుండి ఆవు పాలు ఉపయో