వేయించిన పిజ్జా Napoletana

వేయించిన పిజ్జా అనేది నియాపోలిటన్ గ్యాస్ట్రోనమిక్ సంప్రదాయానికి చెందిన పాత వంటకం, ఇది నియాపోలిటన్ వ్యక్తీకరణ "a ogge a otto"తో అనుబంధించబడి ఉంది, అంటే నేను ఈ రోజు తింటాను మరియు ఎనిమిది రోజుల్లో చెల్లిస్తాను: ఇది పేదలకు మరియు అప్పులకు అందుబాటులో ఉండే కొన్ని ఆహారాలలో ఒకటి- పాత నేపుల్స్ యొక్క సందులలో నివసించిన ప్రజలు.వేయించిన పిజ్జా, రికోటా, సలామీ, సికోలీ, మోజారెల్లా లేదా ఇతర లేదా పూరించకుండా ఒక సాధారణ పిండితో నింపబడి, ఓవెన్-బేక్డ్ పిజ్జా యొక్క చౌకైన వెర్షన్, దీనిని అందరూ చెల్లించలేరు. పిజ్జా "a ogge a otto" "బస్సీ"లో విక్రయించబడింది, వీధి స్థాయిలో కిటికీలు లేని నిరాడంబరమైన స్టూడియో ఫ్లాట్‌లు, పేద నేపుల్స్‌కు చిహ్నం.పిజ్జా మేకర్ భార్య తరచుగా వేయించడం మరియు అమ్మడం చూసుకుంటుంది మరియు పిజ్జేరియాకు వెళ్ళే ముందు ఆమె పిండిని సిద్ధం చేసింది. కస్టమర్, ఎక్కువ సమయం "తక్కువ" నివాసి కూడా, పిజ్జా కొనుగోలు, పిజ్జా తయారీదారు ఒక నోట్బుక్లో క్రెడిట్ వ్రాసాడు మరియు ఆ రోజు ఆకలి సమస్య పరిష్కరించబడింది అయితే. అప్పుడు ఒక వారంలో మేము బిల్లు గురించి ఆలోచిస్తాము!ఈ పదం యొక్క మరొక వివరణ ఏమిటంటే, ఈ బాస్-పిజ్జేరియాలు వారానికి ఒక రోజు మాత్రమే తెరిచి ఉంటాయి, ఎందుకంటే అవి నేరుగా పిజ్జా తయారీదారుచే నిర్వహించబడుతున్నాయి, అతను వారంలో తన ఖాళీ రోజున, కుటుంబం యొక్క కొద్దిపాటి ఆదాయాన్ని భర్తీ చేశాడు. వేయించిన పిజ్జాల అమ్మకంతో (ఓవెన్ లేదు, వాటిని వండడానికి వేయించడం మాత్రమే మార్గం).నేడు ఈ తక్కువ-పిజ్జేరియాలు ఏవీ లేవు, అయితే అదృష్టవశాత్తూ నగరంలోని కొన్ని క్లాసిక్ పిజ్జేరియాలలో ఈ ఆల్-నియాపాలిటన్ రుచికరమైన ఆహారాన్ని తినడం ఇప్పటికీ సాధ్యమే.