సా బురిడా కాగ్లియారీ

సా బురిడా అనేది వాల్‌నట్‌లతో కూడిన చేపల వంటకం, ప్రధానంగా డాగ్‌ఫిష్. ఒక ఆకలి!డాగ్ ఫిష్, లేదా క్యాట్ ఫిష్, సార్డినియన్ జలాలకు విలక్షణమైన చిన్న సొరచేపను పోలి ఉండే జంతువు. సాధారణంగా వెనిగర్ మరియు టొమాటో సాస్‌తో లేదా వాల్‌నట్‌లు మరియు పార్స్లీతో కూడిన తీపి మరియు పుల్లని సాస్‌తో ఉడికిస్తారు, ఈ ఆకలి యొక్క మూలాలు పేలవంగా ఉంటాయి.అయితే నేడు, ఇది అనేక విలాసవంతమైన మరియు శుద్ధి చేసిన రెస్టారెంట్లలో అందించే రుచికరమైనది. డిష్ సిద్ధం చేయడానికి అనేక వైవిధ్యాలు ఉన్నాయి, వీటిలో చాలా వరకు స్థానిక మత్స్యకారులచే తెలిసిన మరియు ఉంచబడిన నిర్దిష్ట వంటకాలపై ఆధారపడి ఉంటాయి.