సిసియో సుల్తానో యొక్క డుయోమో రెస్టారెంట్ అనేది రగుసా యొక్క బరోక్ వైభవానికి తెరుచుకునే తలుపు. దాని మిచెలిన్ నక్షత్రాలు చరిత్ర మరియు సమకాలీనాన్ని మిళితం చేసే పరిశోధనా పనికి బహుమతిని అందిస్తాయి. "సిసిలియన్ డామినేషన్స్" యొక్క మెను చెఫ్ యొక్క దృష్టిని సూచిస్తుంది.మార్సెల్లోతో "డివోర్జియో ఆల్'ఇటాలియానా" చిత్రం సెట్గా ప్రసిద్ధి చెందిన సూచనాత్మక పాలాజ్జో లా రోకా లోపల ఆనందానికి ప్రామాణికమైన మూలలుగా కనిపించే గదులతో, దాని 35 సీట్లతో కూడిన డైనింగ్ రూమ్, అతిథులను సొగసైన మరియు సౌకర్యవంతమైన రీతిలో స్వాగతించింది. మాస్ట్రోయాని.చెఫ్ సికియో సుల్తానో తన గ్యాస్ట్రోనమిక్ దృష్టిని రూపొందించడానికి అధ్యయనం, అభిరుచి, పరిశోధన మరియు కాలుష్యంపై ఆధారపడతాడు. సిసిలీ యొక్క శతాబ్దాల నాటి చరిత్రలో మరియు దానిని దాటిన చారిత్రక మరియు సాంస్కృతిక ప్రభావాలలో చేపలు పట్టడం, వాటిని డైనమిక్ మరియు సమకాలీన రీతిలో తిరిగి కంపోజ్ చేయడం, అలంకారవాదంలో పడకుండా వాటి సారాంశాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది.రెస్టారెంట్ యొక్క సెల్లార్ మొత్తం 11,000 సీసాల కోసం 1,400 రెఫరెన్స్లను అందిస్తుంది, ఇది హెడ్ సోమెలియర్ మిచెలా విటేల్ చెప్పినట్లుగా కథలు, ప్రకృతి దృశ్యాలు మరియు అభిరుచుల ద్వారా కస్టమర్లను ప్రయాణించడానికి అనుమతించే నిజమైన మ్యాప్ను సూచిస్తుంది.తప్పిపోకూడని వంటకాలలో, స్వచ్ఛమైన ట్రిగ్లియా మాగ్గియోర్ బాదంపప్పు మధ్య సంపూర్ణ సమతుల్యతను సూచిస్తుంది, ఇది చాలా పురాతనమైనదిగా అనిపించేలా దిగుమతి చేయబడింది మరియు ముల్లెట్ కూడా."కాంటిరీ సుల్తానో" అనేది చెఫ్ సికియో సుల్తానో ఆలోచనలు పుట్టిన ప్రదేశం. పాలాజ్జో లా రోకా లోపల, 2019 నుండి, "కాంటిరీ సుల్తానో" అని పిలవబడే ప్రత్యేకంగా ప్రత్యేక స్థలాలు ఉన్నాయి. ఈ 150 చదరపు మీటర్లలో వేడి వంటగది మరియు చల్లని ప్రయోగశాల ఉన్నాయి, ఇక్కడ కొత్త వంటకాలు అభివృద్ధి చేయబడతాయి మరియు వంట మరియు పేస్ట్రీ తయారీని లోతుగా అధ్యయనం చేస్తారు. బార్ మరియు డెహోర్లతో కూడిన చిన్న లాంజ్ కూడా ఉంది, ఇది రెస్టారెంట్ యొక్క అతిథులు మరియు కస్టమర్ల కోసం రిజర్వ్ చేయబడింది. Cantieri అనువైనది మరియు వీడియో షూటింగ్లు, ఫోటో సెట్లు, వంట పాఠాలు, సమావేశాలు మరియు సమావేశాలకు కూడా అనుగుణంగా ఉంటుంది, ఇది సిసిలియన్ మూలాలు మరియు అంతర్జాతీయ వృత్తిని కలిగి ఉన్న సమకాలీన రెస్టారెంట్ను ప్రోత్సహించడానికి ఆలోచనల యొక్క నిజమైన వర్క్షాప్గా మారుతుంది.
