Top of the World
ఒక పురాణం ప్రకారం, కాన్నోలీ పుట్టుక కాల్టానిసెట్టా, "కల్ట్ ఎల్ నిస్సా" అనే పదానికి అరబిక్లో "మహిళల కోట" అని అర్ధం, ఆ రోజుల్లో సారాసెన్ ఎమిర్ల యొక్క అనేక అంతఃపురాలకు స్థానంగా ఉండేది. నేటి సిసిలియన్ కానోలో కాబట్టి. పురాతన మూలాలను కలిగి ఉంది, శతాబ్దాలుగా ఇది వివిధ రూపాంతరాలకు గురైంది, మరియు దాని పూర్వీకులు రికోటా, బాదం మరియు తేనెతో నిండిన అరటి ఆకారపు కేక్ అయి ఉండవచ్చు.అత్యంత గుర్తింపు పొందిన పరికల్పన ఏమిటంటే, ఎమిర్ యొక్క ఇష్టమైనవి, సమయాన్ని గడపడానికి, రుచికరమైన వంటకాలు, ముఖ్యంగా స్వీట్లు మరియు అనేక పాక ప్రయోగాలలో ఒకదానిలో వారు కనోలిని "కనిపెట్టారు", ఇది సుల్తాన్ యొక్క స్పష్టమైన సూచన. .అయితే, మరొక మూలం, కాల్టానిసెట్టా సమీపంలోని ఒక కాన్వెంట్లో మొదటిసారిగా కాన్నోలీని తయారుచేయడం జరిగింది.కార్నివాల్ సందర్భంగా సన్యాసినులు ఒక రేపర్ ("స్కోర్సియా")తో తయారు చేసిన డెజర్ట్ను రికోటా మరియు చక్కెరతో నింపి, చాక్లెట్ ముక్కలతో మరియు తరిగిన బాదంపప్పులతో (కుకుజాటా) సమృద్ధిగా తయారు చేశారని చెప్పబడింది.సన్యాసినులు లేదా ఉంపుడుగత్తెలు అయినా, "ఈ స్త్రీలు, పవిత్రత యొక్క ప్రతిజ్ఞతో విభిన్నంగా ఉంటారు, అద్భుతమైన డెజర్ట్ అందించే విలాసవంతమైన ఆనందాన్ని ఎదుర్కొన్నప్పుడు వారి హృదయాలలో చాలా భిన్నంగా ఉండకపోవచ్చు".దీని మూలాలు సిసిలీలో అరబ్ ఆధిపత్యం (827 నుండి 1091 వరకు) నాటివని మనకు ఖచ్చితంగా తెలుసు.
