కార్నె డి సోల్ అనేది ఈశాన్య బ్రెజిల్లోని వంటకాల యొక్క సాంప్రదాయ వంటకం, ముఖ్యంగా సియరా, రియో గ్రాండే డో నోర్టే, పరైబా మరియు పెర్నాంబుకో ప్రాంతాలు. ఇది ఎండిన మాంసం, సాధారణంగా గొడ్డు మాంసం, ఇది ఉప్పు మరియు మసాలా దినుసుల మిశ్రమంలో రెండు రోజులు మెరినేట్ చేసి, ఆపై కొన్ని గంటలు ఎండలో ఆరబెట్టబడుతుంది.ఎండబెట్టిన తర్వాత, సోల్ మీట్ను కాల్చిన లేదా వేయించి, బియ్యం, బీన్స్ మరియు కూరగాయలతో వడ్డిస్తారు. డిష్ చాలా రుచికరమైన మరియు కారంగా ఉంటుంది, ఉప్పునీరులో మెరినేడ్ మరియు ఉపయోగించిన సుగంధ ద్రవ్యాలకు ధన్యవాదాలు. ఇది ఈశాన్య బ్రెజిల్ యొక్క ప్రత్యేకత మరియు ఈ ప్రాంతంలోని సాంప్రదాయ రెస్టారెంట్లలో తరచుగా వడ్డిస్తారు.సోల్ మాంసం పురాతన మూలాలను కలిగి ఉంది మరియు బ్రెజిల్ యొక్క పోర్చుగీస్ వలసరాజ్యాల కాలం నాటిది, మాంసం ఉప్పుతో భద్రపరచబడింది మరియు రవాణా చేయడానికి ఎండలో ఎండబెట్టడం జరిగింది. కాలక్రమేణా, సోల్ మీట్ బ్రెజిలియన్ వంటకాల యొక్క ప్రత్యేకతగా మారింది, ఇది దేశవ్యాప్తంగా ప్రశంసించబడింది.మీరు ఫోర్టలేజా లేదా ఈశాన్య బ్రెజిల్లోని ఇతర నగరాలను సందర్శిస్తే, ఆ ప్రాంతంలోని అనేక సాంప్రదాయ రెస్టారెంట్లలో ఒకదానిలో బహుశా కార్నే డి సోల్ను రుచి చూసే అవకాశాన్ని కోల్పోకండి. ఇది చరిత్రతో నిండిన రుచికరమైన వంటకం, ఇది ప్రాంతం యొక్క సంస్కృతి మరియు పాక సంప్రదాయాలను సూచిస్తుంది.
