మినెస్ట్రా డి శాన్ గియుసెప్పే, దీనిని మాకో డి శాన్ గియుసెప్పే అని కూడా పిలుస్తారు, ఇది పురాతన మతపరమైన ఆచారం నుండి ఉద్భవించిన సాంప్రదాయ ఇటాలియన్ సూప్. మార్చి 19, సెయింట్ జోసెఫ్ రోజున, పేదలకు ఆహారాన్ని అందించడం ఆచారం, మరియు ఈ ప్రయోజనం కోసం తయారుచేసిన వంటలలో ఈ సూప్ ఒకటి. అలాగే, మార్చి 19 వసంతకాలం ప్రారంభంలో వస్తుంది కాబట్టి, కొత్త సీజన్ రాకను జరుపుకోవడానికి సూప్ కూడా ఉపయోగించబడింది.శాన్ గియుసేప్ సూప్ యొక్క ప్రధాన పదార్థాలు విస్తృత బీన్స్ మరియు ఇతర చిక్కుళ్ళు. అయితే, ఈ సూప్ యొక్క అనేక వైవిధ్యాలు ఉన్నాయి, వాటిలో కొన్ని పాస్తాను కూడా కలిగి ఉంటాయి. సెయింట్ జోసెఫ్ సూప్ సిద్ధం చేయడానికి ఇక్కడ ప్రాథమిక వంటకం ఉంది:కావలసినవి:ఎండిన బ్రాడ్ బీన్స్ 250 గ్రా150 గ్రా ఇతర చిక్కుళ్ళు (చిక్పీస్, కాయధాన్యాలు, బీన్స్ వంటివి)1 ఉల్లిపాయవెల్లుల్లి యొక్క 2 లవంగాలు2 క్యారెట్లు2 బంగాళదుంపలు2 సెలెరీ కర్రలు1 పండిన టమోటాపార్స్లీ 1 బంచ్1 బే ఆకుఅదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనెరుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు.పద్ధతి:సూప్ సిద్ధం చేయడానికి ముందు రాత్రి ఎండిన ఫావా బీన్స్ను చల్లటి నీటిలో నానబెట్టండి. ఇది బీన్స్ను రీహైడ్రేట్ చేయడానికి మరియు వంట సమయాన్ని తగ్గించడానికి సహాయపడుతుంది.నానబెట్టిన తర్వాత బీన్స్ను వడకట్టండి మరియు శుభ్రం చేసుకోండి.ఒక పెద్ద సాస్పాన్లో, బ్రాడ్ బీన్స్ మరియు ఇతర చిక్కుళ్ళు వేసి వాటిని పుష్కలంగా చల్లటి నీటితో కప్పండి.నీటిని మరిగించి, ఆపై వేడిని తగ్గించి, తక్కువ వేడి మీద సుమారు 1-2 గంటలు లేదా మృదువైనంత వరకు చిక్కుళ్ళు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. వంట సమయంలో, మీరు అవసరమైతే మరింత నీరు జోడించాలి.ఇంతలో, ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి, క్యారెట్లు మరియు సెలెరీతో ఒక సాట్ సిద్ధం చేయండి. వాటిని మెత్తగా కోసి, ఆలివ్ నూనెతో పాన్లో మెత్తగా మరియు తేలికగా బ్రౌన్ అయ్యే వరకు వేయించాలి.వేయించిన మిశ్రమంలో టొమాటో ముక్కలు వేసి కొన్ని నిమిషాలు ఉడికించాలి.ఒక బే ఆకు మరియు తరిగిన పార్స్లీతో పాటుగా వేయించిన కూరగాయలను పాన్లో జోడించండి.రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్.మరో 30-40 నిమిషాలు ఉడకబెట్టడం కొనసాగించండి లేదా అన్ని రుచులు మిళితం అయ్యే వరకు మరియు సూప్ కావలసిన స్థిరత్వాన్ని చేరుకునే వరకు. కావలసిన స్థిరత్వాన్ని సాధించడానికి, అవసరమైతే, నీటిని జోడించండి.ఈ సమయంలో, మీరు సూప్ను అలాగే అందించాలా లేదా పాస్తా వండిన అల్ డెంటేను జోడించాలా అని నిర్ణయించుకోవచ్చు. మీరు డిటాలినీ లేదా ట్యూబ్ల వంటి చిన్న పాస్తాను ఉపయోగించవచ్చు. పాస్తాను విడిగా ఉడికించి, దానిని వడకట్టండి మరియు వడ్డించే ముందు సూప్లో జోడించండి.శాన్ గియుసెప్పీ సూప్ను వేడిగా వడ్డించండి, బహుశా కరకరలాడే రొట్టె మరియు అదనపు పచ్చి ఆలివ్ ఆయిల్ చినుకులు కూడా ఉంటాయి.ఈ రెసిపీని వ్యక్తిగత అభిరుచులు మరియు పదార్థాల లభ్యత ప్రకారం స్వీకరించవచ్చు. సెయింట్ జోసెఫ్ సూప్ ఒక హృదయపూర్వక మరియు పోషకమైన వంటకం, వసంత కాలంలో లేదా చల్లని నెలల్లో సౌకర్యవంతమైన ఆహారంగా ఆనందించడానికి అనువైనది.
