హాప్పర్స్, అప్పం అని కూడా పిలుస్తారు, పులియబెట్టిన, తేలికగా పెళుసైన పాన్కేక్లు, శ్రీలంకలో ప్రసిద్ధ వంటకం. బియ్యం పిండి, కొబ్బరి పాలు మరియు ఈస్ట్తో చేసిన పిండితో వీటిని తయారు చేస్తారు, వీటిని వంట చేయడానికి కొన్ని గంటల ముందు పులియబెట్టాలి.హాప్పర్లలో రెండు ప్రధాన రకాలు ఉన్నాయి: ప్లెయిన్ హాప్పర్స్ మరియు ఎగ్ హాపర్స్. సాదా హాప్పర్స్ సన్నగా, మంచిగా పెళుసైన పాన్కేక్లు, అయితే ఎగ్ హాప్పర్స్ మధ్యలో వేయించిన గుడ్డును కలిగి ఉంటాయి, ఇది వంట సమయంలో జోడించబడుతుంది. రెండూ రుచికరమైనవి మరియు అల్పాహారం, భోజనం లేదా రాత్రి భోజనం కోసం ఆనందించవచ్చు.హాప్పర్స్తో పాటుగా, సాస్లు లేదా మసాలా దినుసులు అంటే పోల్ సాంబోల్ (స్పైసీ కొబ్బరి సాస్), చికెన్ లేదా ఫిష్ కర్రీ మరియు సాంబార్ (పప్పు దినుసుల ఆధారిత సంభారం) తరచుగా వడ్డిస్తారు. హాప్పర్ యొక్క ప్రతి కాటు రుచుల విస్ఫోటనం, పాన్కేక్ యొక్క తేలిక మరియు క్రంచీనెస్ మరియు సాస్లు లేదా టాపింగ్స్ యొక్క గొప్పతనానికి మధ్య వ్యత్యాసం ఉంటుంది.హాప్పర్స్ను ఉత్తమంగా ఆస్వాదించడానికి, మీరు శ్రీలంక అంతటా స్థానిక రెస్టారెంట్లు, ఇన్లు లేదా స్ట్రీట్ ఫుడ్ స్టాల్స్ను సందర్శించవచ్చు. హాప్పర్లను తయారు చేయడానికి కొన్ని తెలిసిన ప్రదేశాలు ఉన్నాయి, అవి:కొలంబోలోని గాల్ ఫేస్ గ్రీన్: కొలంబోలోని ఈ ప్రసిద్ధ ప్రాంతం స్ట్రీట్ ఫుడ్కు ప్రసిద్ధి చెందింది మరియు మీరు రుచికరమైన హాప్పర్లను తయారు చేసే వీధి వ్యాపారులను ఇక్కడ చూడవచ్చు.నెగోంబోలో హాప్పర్ హట్: తీరప్రాంత నగరమైన నెగోంబోలో ఉన్న హాప్పర్ హట్ అనేది హాప్పర్స్లో ప్రత్యేకత కలిగిన రెస్టారెంట్ మరియు ఎంచుకోవడానికి అనేక రకాల ఎంపికలను అందిస్తుంది.క్యాండీలోని ది సూరియా విలేజ్: క్యాండీలోని ఈ రెస్టారెంట్ హాప్పర్స్తో సహా శ్రీలంక సంప్రదాయ వంటకాలను అందిస్తుంది.కొలంబోలోని హాప్పర్స్ & కో.: కొలంబో 07 జిల్లాలో ఉన్న హాప్పర్స్ & కో. అనేది వివిధ రకాలైన హాప్పర్స్ను తయారు చేసే కళకు అంకితం చేయబడిన రెస్టారెంట్, ఇది టాపింగ్స్ మరియు అనుబంధాల ఎంపికను అందిస్తుంది.హాప్పర్స్ యొక్క ప్రామాణికత మరియు నాణ్యత స్థలం నుండి ప్రదేశానికి మారవచ్చని గుర్తుంచుకోండి, కాబట్టి ఈ రుచికరమైన సాంప్రదాయ శ్రీలంక వంటకాన్ని ఆస్వాదించడానికి ఉత్తమమైన స్థలాన్ని కనుగొనడానికి సమీక్షలను చదవమని మరియు స్థానిక సిఫార్సులను అడగమని నేను సిఫార్సు చేస్తున్నాను.
