ಉತ್ತಮ ಪೀಡ್ಮಾಂಟೆಸ್ನ ಮೇಜಿನಿಂದ ಕಾಣೆಯಾಗದ ಮತ್ತು ಟುರಿನ್ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುವ ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗದ ಹಸಿವು ಬಹುಶಃ ಹದಿನೆಂಟನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ಯುನಿಯೊ ಗ್ರಾಮಾಂತರದಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಟ್ಯೂನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನೆರಳು ಕೂಡ ಇರಲಿಲ್ಲ. ಮುಂದಿನ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮೀನುಗಳು ಪೀಡ್ಮಾಂಟ್ಗೆ ಆಗಮಿಸುತ್ತವೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಹೆಸರು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪದ "ಟ್ಯಾನ್ನೆ" ನ ವಿರೂಪವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಇದರರ್ಥ "ಟ್ಯಾನ್ಡ್".ವಿಟೆಲ್ ಟೊನ್ನೆ ಖಾದ್ಯವು ಸರಿಯಾದ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡಲು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿದ ಕರುವಿನ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟ್ಯೂನ, ಮೇಯನೇಸ್, ಕೇಪರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಆಂಚೊವಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಣ್ಣಗೆ ಆನಂದಿಸಬೇಕು.ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಯಿತು ಮತ್ತು ಮರುವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಿಜವಾದ ಚರ್ಚೆಗಳು ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿವೆ. ಮಾಂಸದ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕಟ್ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ: ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ? ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಹಾಕುತ್ತೀರಾ? ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದು ಖಚಿತವಾಗಿದೆ.
