ಇರ್ಪಿನಿಯಾ ಉಫಿತಾ ಹಿಲ್ಸ್ D.O.P.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ "ಇರ್ಪಿನಿಯಾ ಕೊಲಿನ್ ಡೆಲ್'ಯುಫಿಟಾ ಡಿಒಪಿ" ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೌಲ್ಯದ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಹಳದಿಯವರೆಗೆ, ವಿಭಿನ್ನ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೂಗಿನ ಮೇಲೆ ಇದು ಹಣ್ಣಿನಂತಹದ್ದು, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮೂಲಿಕೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಲಿಯದ ಟೊಮೆಟೊದ ಸ್ಪಷ್ಟ ಸುಳಿವುಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಬಲ್ಲವು; ಇದು ಅಂಗುಳಿನ ಮೇಲೆ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ತೀವ್ರವಾದ, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಸಮತೋಲಿತ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಂವೇದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು 0.50% ರ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಪ್ಯಾನಲ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ 7 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲದ ಅಂಕಗಳೊಂದಿಗೆ. "ಇರ್ಪಿನಿಯಾ ಕೊಲ್ಲಿನ್ ಡೆಲ್'ಯುಫಿಟಾ DOP" ತೈಲವು ರಾವೆಸ್ ಪ್ರಭೇದದಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ 60% ರಷ್ಟು ಪಡೆಯಬೇಕು (ಬೆಲೆಯ ಮೌಲ್ಯ ಹೊಸ ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ 85% ಗೆ); ಉಳಿದ ಭಾಗಕ್ಕೆ, ಇತರ ಸ್ಥಳೀಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಓಗ್ಲಿಯಾರೊಲಾ, ಮೆರಿನೀಸ್, ಒಲಿವೆಲ್ಲಾ, ರುವಿಯಾ, ವಿಗ್ನಾ ಡೆಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಟೆ. Leccino ಅಥವಾ Frantoio ನಂತಹ ಇತರ ಸ್ವಯಂ-ಅಲ್ಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಕೊಡುಗೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ (10% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ). ಆಲಿವ್ ತೋಪುಗಳ ಕೃಷಿ ತಂತ್ರಗಳು ಉಫಿತಾ ಬೆಟ್ಟಗಳ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ, ಇದು ತೈಲದ ಉನ್ನತ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಡಿಸೆಂಬರ್ 31 ಕ್ಕಿಂತ ನಂತರ ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಿರಣಿಯಲ್ಲಿ ಇಳುವರಿ 20% ಮೀರಬಾರದು. "Irpinia Colline dell'Ufita DOP" ತೈಲವು ಪರಿಸರ, ವೈವಿಧ್ಯತೆ, ಉದ್ಯಮಶೀಲತಾ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಮತ್ತು ಸಂಪ್ರದಾಯದ ನಡುವಿನ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಾಮರಸ್ಯದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿದೆ, ಇದು ಇರ್ಪಿನಿಯಾದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಪ್ರಾಚೀನವಾಗಿದೆ. PDO ಯ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರದೇಶವು ಇರ್ಪಿನಿಯಾ ಆಲಿವ್ ಬೆಳೆಯುವ ಅತ್ಯಂತ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಕೃಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಲಿವ್ ಬೆಳೆಯುವ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ: ರಾವೆಸ್. ರಾವೆಸ್ ಎಂಬುದು ಅಜ್ಞಾತ ಮೂಲದ ತಳಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠ 16 ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದಲೂ ಇದು ಯುಫಿಟಾ-ಏರಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕವಾಗಿ ಹರಡಿತು, ಇದು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಆಹಾರದ ವಿಶೇಷ ಘಟಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಟ್ರಿನೊಮಿಯಲ್ ವೈನ್, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳ ಗಣನೀಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಅದರ ತೀವ್ರವಾದ ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಯು ಈ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಇರ್ಪಿನಿಯಾ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ರುಚಿಯಾದ ಪಾಸ್ಟಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಬ್ರೂಶೆಟ್ಟಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ. ಅದರ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೌಲ್ಯದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, DOP ಯ ಗುರುತಿಸುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಅದು ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮತ್ತು ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈಗ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ತಿಳಿದಿರುವ ವೈನ್‌ಗಳ ನಂತರ, ಇರ್ಪಿನಿಯಾ ತನ್ನ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ತೈಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಿರುವ ಗ್ರಾಹಕರ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಅನುಮೋದನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.ಇರ್ಪಿನಿಯಾ ತೈಲಗಳು ಪರಿಸರ, ವೈವಿಧ್ಯತೆ, ಉದ್ಯಮಶೀಲತಾ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಮತ್ತು ಸಂಪ್ರದಾಯದ ನಡುವಿನ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಾಮರಸ್ಯದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿದೆ, ಇದು ಇಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಪ್ರಾಚೀನವಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅವೆಲ್ಲಿನೊ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಮರದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ರೋಮನ್ ಕಾಲದ ಹಿಂದಿನದು, ಹಲವಾರು ಸಂಶೋಧನೆಗಳಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ದಾಖಲಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಿಖರವಾಗಿ ರೋಮನ್ನರು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಒತ್ತಲು ಮೊದಲ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿದರು ಮತ್ತು ತೈಲವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದರು.ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇರ್ಪಿನಿಯಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಆಲಿವ್‌ನ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಸರಣವು ಆಂಜೆವಿನ್ ಯುಗದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸಿತು, ನಂತರ ಅರಗೊನೀಸ್ ಯುಗದಲ್ಲಿ (14 ನೇ ಶತಮಾನ) ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿತು ಮತ್ತು 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಖಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರೋಢೀಕರಿಸಿತು.ಉಫಿಟಾದಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಮರದ ಬೃಹತ್ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯ ಪುರಾವೆಯು ಇರ್ಪಿನಿಯಾ ಆಲಿವ್‌ನ ಹೃದಯಭಾಗವಾದ ಅರಿಯಾನೊ ಬೆಟ್ಟಗಳಲ್ಲಿನ ಶತಮಾನಗಳಷ್ಟು ಹಳೆಯದಾದ ಮರಗಳ ದೊಡ್ಡ ವಿಸ್ತಾರದಿಂದ ಒದಗಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. 1794 ರಲ್ಲಿ "ಸಿಟಿ ಆಫ್ ಅರಿಯಾನೊ" ನಲ್ಲಿ, "ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಹನ್ನೆರಡು ಗಿರಣಿಗಳು ಇದ್ದವು, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟ್ರಾಪ್ಪೆಟಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳಿಗೆ ಕುದುರೆಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ...", ಇದು 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಆಯಿತು. 29 ನಿಕೋಲಾ ಫ್ಲಮ್ಮಿಯಾ "ಹಿಸ್ಟರಿ ಆಫ್ ದಿ ಸಿಟಿ ಆಫ್ ಅರಿಯಾನೊ" ನಲ್ಲಿ ಹೇಳುವಂತೆ: "...ಇಲ್ಲಿ 29 ಟ್ರಾಪ್ಪೆಟಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಗಿರಣಿಗಳಿವೆ, ಕೆಲವು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪಟ್ಟಣದ ಹೊರಗೆ".ಆಲಿವ್ ಮರವು ಆ ಪ್ರದೇಶದ ಗ್ರಾಮೀಣ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಆರ್ಥಿಕತೆಯ ಮೇಲೆ ಬೀರಿದ ಮಹತ್ತರವಾದ ಪ್ರಭಾವಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಹಲವಾರು ಐತಿಹಾಸಿಕ ಪುರಾವೆಗಳಿವೆ, ಅವರು ತೈಲ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಆಂಫೊರಾದಲ್ಲಿಯೂ ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರು, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಬಯಸಿದ- ಉತ್ಪನ್ನದ ನಂತರ.ಮೂರನೇ ಸಹಸ್ರಮಾನದ ಮುಂಜಾನೆ, ಉಫಿಟಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಇನ್ನೂ ಅತೀಂದ್ರಿಯತೆಯ ಪೂರ್ಣ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಆಹಾರದ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ತಜ್ಞರು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಅಂಶಗಳನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ."ಇರ್ಪಿನಿಯಾ ಕೊಲಿನ್ ಡೆಲ್ ಯುಫಿಟಾ ಡಿಒಪಿ" ತೈಲದ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರದೇಶವು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಇರ್ಪಿನಿಯಾ ಮತ್ತು ಅದರಾಚೆ ಬೆಳೆಯುವ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಲಿವ್‌ನ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸಲು ಬಂದಿರುವ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಕೃಷಿ ಪ್ರದೇಶದೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ: ರಾವೆಸ್. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಈ ಪ್ರದೇಶವು ಅವೆಲ್ಲಿನೊ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಉಫಿಟಾ ಮತ್ತು ಮೀಡಿಯಾ ವ್ಯಾಲೆ ಡೆಲ್ ಕ್ಯಾಲೋರ್‌ನ 38 ಪುರಸಭೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ: ಅರಿಯಾನೊ ಇರ್ಪಿನೊ, ಬೊನಿಟೊ, ಕ್ಯಾರಿಫ್, ಕ್ಯಾಸಲ್‌ಬೋರ್, ಕ್ಯಾಸ್ಟೆಲ್ ಬರೋನಿಯಾ, ಕ್ಯಾಸ್ಟೆಲ್‌ಫ್ರಾನ್ಸಿ, ಫ್ಲುಮೆರಿ, ಫಾಂಟನಾರೋಸಾ, ಫ್ರಿಜೆಂಟೊ, ಗೆಸುವಾಲ್ಡೊ, ಗ್ರೆಸಿಡಾ . ಲೊಂಬಾರ್ಡಿ, ಟೊರ್ರೆ ಲೆ ನೊಸೆಲ್ಲೆ, ಟ್ರೆವಿಕೊ, ವಲ್ಲಾಟಾ, ವಲ್ಲೆಸ್ಕಾರ್ಡಾ, ವೆಂಟಿಕಾನೊ, ವಿಲ್ಲಮೈನಾ, ವಿಲ್ಲನೋವಾ ಡೆಲ್ ಬಟಿಸ್ಟಾ, ಜುಂಗೋಲಿ.ಆರ್ಥಿಕ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ಡೇಟಾ"ಇರ್ಪಿನಿಯಾ ಕೊಲಿನ್ ಡೆಲ್ ಯುಫಿಟಾ ಡಿಒಪಿ" ತೈಲ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರದೇಶದ ಆಲಿವ್ ಗ್ರೋವ್ ಪ್ರದೇಶವು ಸುಮಾರು 3,500 ಹೆಕ್ಟೇರ್ ಆಗಿದೆ, 9,000 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಪಾದನಾ ಕಂಪನಿಗಳಿವೆ. ತೈಲ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 25,000 ಕ್ವಿಂಟಾಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರಾಂತೀಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ. ಸುಮಾರು ಮೂವತ್ತು ಬಾಟ್ಲಿಂಗ್ ಕಂಪನಿಗಳು DOP ತೈಲ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಭಾವ್ಯವಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿವೆ. ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ PDO 15% ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ ಸರಾಸರಿ ವಾರ್ಷಿಕ ವಹಿವಾಟು 2.7 ಮಿಲಿಯನ್ ಯುರೋಗಳಷ್ಟು ಅಂದಾಜಿಸಲಾಗಿದೆ. DOP ಯ ಗುರುತಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ವಾಣಿಜ್ಯ ಆಸಕ್ತಿಯು ಇಡೀ ವಲಯವನ್ನು ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಆಧುನಿಕ ವಿತರಣೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಉತ್ಪಾದನಾ ಕಂಪನಿಗಳ ಗಮನಾರ್ಹ ಯಶಸ್ಸುಗಳಿವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾದ ರಾವೆಸ್ ತೈಲದ ಕೊಡುಗೆಯನ್ನು ಗ್ರಾಹಕರು ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಂತೆ ಗ್ರಹಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬೇಡಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು DOP ಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಲಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸಾವಯವ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ವಿವೇಚನಾಯುಕ್ತ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು DOP ಮಾರ್ಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಉತ್ಪಾದನಾ ಕಂಪನಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ವಾಣಿಜ್ಯ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.ನೋಂದಣಿ ಮತ್ತು ರಕ್ಷಣೆಮೂಲ ಸಂರಕ್ಷಿತ ಪದನಾಮ (D.O.P.) "ಇರ್ಪಿನಿಯಾ - ಕೊಲಿನ್ ಡೆಲ್'ಯುಫಿಟಾ" ಅನ್ನು EC ರೆಗ್. n ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. 510/06, ನಿಯಂತ್ರಣದೊಂದಿಗೆ n. 10 ಮಾರ್ಚ್ 2010 ರ 203 (11.03.2010 ರ ಅಧಿಕೃತ ಜರ್ನಲ್ ನಂ. L 61 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗಿದೆ). ಸಾರಾಂಶ ಹಾಳೆಯನ್ನು 14 ಜುಲೈ 2009 ರ ಅಧಿಕೃತ ಜರ್ನಲ್ C160 ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗಿದೆ.GURI n ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ DM 10 ಅಕ್ಟೋಬರ್ 2005 ರೊಂದಿಗೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಗುರುತಿಸುವಿಕೆ ನಡೆಯಿತು. 21 ಅಕ್ಟೋಬರ್ 2005 ರ 246, ಜೊತೆಗೆ ಲಗತ್ತಿಸಲಾದ ಉತ್ಪಾದನಾ ನಿಯಮಗಳು.ನಿಯಂತ್ರಣ ದೇಹಅಧಿಕೃತ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ಸಂಸ್ಥೆಯು Is.Me.Cert ಆಗಿದೆ. (ಕೃಷಿ-ಆಹಾರ ವಲಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಸಂಸ್ಥೆ), ಕೊರ್ಸೊ ಮೆರಿಡಿಯೊನೇಲ್, 6 80143 ನೇಪಲ್ಸ್ ಟೆಲ್. 081.5636647 - ಫ್ಯಾಕ್ಸ್: 081.5534019 (ವೆಬ್‌ಸೈಟ್: www.ismecert.it).