ಕೊಹ್ಲ್ ಉಂಡ್ ಪಿಂಕೆಲ್ ಉತ್ತರ ಜರ್ಮನಿಯ ಬ್ರೆಮರ್ಹೇವನ್ ಮತ್ತು ಲೋವರ್ ಸ್ಯಾಕ್ಸೋನಿ ಪ್ರದೇಶದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶರತ್ಕಾಲ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಬಳಸುವ ಎಲೆಕೋಸು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು, ಇದನ್ನು ಪಿಂಕೆಲ್ ಸಾಸೇಜ್, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಓಟ್ಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಂದಿಯ ರಕ್ತದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಂಕೆಲ್ ಸಾಸೇಜ್ ಈ ಖಾದ್ಯದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ, ಇದು ಎಲೆಕೋಸಿನ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ, ದಪ್ಪ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.ಕೊಹ್ಲ್ ಉಂಡ್ ಪಿಂಕೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉತ್ತರ ಜರ್ಮನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮತ್ತು ಹೊಸ ವರ್ಷದಂತಹ ಚಳಿಗಾಲದ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಕೊಹ್ಲ್ ಉಂಡ್ ಪಿಂಕೆಲ್ ಬ್ರೆಮರ್ಹೇವನ್ ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ಲೋವರ್ ಸ್ಯಾಕ್ಸೋನಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಪಿಂಕೆಲ್ ಸಾಸೇಜ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಂಕೆಲ್ ಸಾಸೇಜ್ ಈ ಖಾದ್ಯದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ, ಇದು ಎಲೆಕೋಸಿನ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ, ದಪ್ಪ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಹಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.
