ಕಾಲ್ವುಡ್ ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಯು ಬ್ರಿಟಿಷ್ ವರ್ಜಿನ್ ದ್ವೀಪಗಳಲ್ಲಿನ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ರಮ್ ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಟೋರ್ಟೋಲಾದ ಕೇನ್ ಗಾರ್ಡನ್ ಬೇ ತೀರದಲ್ಲಿದೆ. 17ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪನೆಯಾದ ಈ ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಯನ್ನು 200 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಒಂದೇ ಕುಟುಂಬದವರು ನಡೆಸಿಕೊಂಡು ಬರುತ್ತಿದ್ದು, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ರಮ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಯು ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿತು ಆದರೆ 2008 ರಲ್ಲಿ ಪುನಃ ತೆರೆಯಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಈಗ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಅರುಂಡೆಲ್ ರಮ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವಾರು ಉತ್ತಮವಾದ ರಮ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಮೇರಿಕನ್ ಓಕ್ ಪೀಪಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ನಾಲ್ಕು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.ಕಾಲ್ವುಡ್ ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಯ ರಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಇನ್ನೂ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ. ಕಬ್ಬನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಕಟಾವು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತಾಮ್ರದ ಬಾಯ್ಲರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ನಂತರ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಮ್ರದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ರಮ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಯು ಸಂದರ್ಶಕರಿಗೆ ತೆರೆದಿರುತ್ತದೆ, ಅವರು ರಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಯ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಯು ಬ್ರಿಟಿಷ್ ವರ್ಜಿನ್ ದ್ವೀಪಗಳಲ್ಲಿ ರಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ವಿವರಿಸುವ ಸಣ್ಣ ವಸ್ತುಸಂಗ್ರಹಾಲಯವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ.ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಕಾಲ್ವುಡ್ ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಯು ಟೋರ್ಟೋಲಾದಲ್ಲಿರುವ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ವರ್ಜಿನ್ ಐಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ರಮ್ ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಯು ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಕಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ರಮ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ರಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೋಡುವ ಮತ್ತು ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಯ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುವ ಪ್ರವಾಸಿಗರಿಗೆ ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಯು ತೆರೆದಿರುತ್ತದೆ.
