ಈ ಖಾದ್ಯದ ಹೆಸರು ಮತ್ತು ಮೂಲವು ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಹೋಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆವೃತ್ತಿಯು 1700 ರ ದಶಕದ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಯುದ್ಧಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ಜನರಲ್, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಂಡಿಶ್ ಗ್ರೆಟ್ಜ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಶ್ನಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಜನರಲ್ ಅವರ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಡುಗೆಯವರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ರೂಪಿಸಿದರು "ವಿನ್ಸಿಸ್ಗ್ರಾಸ್ಸಿ" ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಸಿದ್ಧಾಂತದ ಪ್ರಕಾರ, ಜನರಲ್ ಹೆಸರಿನ ತಪ್ಪು ಉಚ್ಚಾರಣೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ.1781 ರ ಬಾಣಸಿಗ ಆಂಟೋನಿಯೊ ನೆಬ್ಬಿಯಾ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪುಸ್ತಕ "ದಿ ಮೆಸೆರಾಟೆಸ್ ಕುಕ್" ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಿನ್ಸಿಸ್ಗ್ರಾಸ್ (ರಾಜಕುಮಾರರ ಕೊಬ್ಬು) ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವ ಹೆಸರು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹೋಲುವ ಖಾದ್ಯದ ಪುರಾವೆಗಳಿರುವುದರಿಂದ ಊಹೆಯು ಸೂಚಿಸುವ ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮಾಸೆರಾಟಾ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನೆಬ್ಬಿಯಾ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ಜನರಲ್ ಆಗಮನಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಇಪ್ಪತ್ತು ವರ್ಷಗಳ ಮೊದಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರುಚಿ ಮಾಡಿರಬಹುದು ಆದರೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಿಲ್ಲ.
