ಕ್ಯಾರೇಜಿನ್ ಪಾಚಿ ಪುಡಿಂಗ್ ಎಂಬುದು ಐರ್ಲೆಂಡ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೇಟ್ ಬ್ರಿಟನ್ನ ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಕರಾವಳಿಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಬೆಳೆಯುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕಡಲಕಳೆ, ಕ್ಯಾರೇಜಿನನ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಐರಿಶ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾರೇಜಿನನ್ ಅನ್ನು ಬಂಡೆಗಳಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಕ್ಯಾರೇಜಿನ್ ಪಾಚಿ ಪುಡಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಕ್ಯಾರೇಜಿನನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕಗಳಂತಹ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಚ್ಚುಗಳು ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.ಕ್ಯಾರೇಜಿನ್ ಪಾಚಿ ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶೀತಲವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯು ಪನ್ನಾ ಕೋಟಾದಂತೆಯೇ ಜಿಲೆಟಿನಸ್ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.ಕ್ಯಾರೇಜಿನ್ ಪಾಚಿ ಪುಡಿಂಗ್ ಐರ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುದೀರ್ಘ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ದೇಶದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಕ್ಯಾರೆಜೀನನ್ ಕಡಲಕಳೆಯನ್ನು ಮೂಲತಃ ಶೀತ ಮತ್ತು ಕೆಮ್ಮು ಪರಿಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಇದು ಅನೇಕ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಇಂದು, ಕ್ಯಾರೇಜಿನ್ ಪಾಚಿ ಪುಡಿಂಗ್ ಇನ್ನೂ ಐರ್ಲೆಂಡ್ ಮತ್ತು UK ಯ ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದಾಗಿ ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.
