ಕ್ಯುರಾಂಟೊ ಚಿಲೋ ದ್ವೀಪಸಮೂಹವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಚಿಲಿಯ ದಕ್ಷಿಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಪೋರ್ಟೊ ಚಕಾಬುಕೊದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಕುರಾಂಟೊ ಎಂಬ ಭೂಗತ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಕ್ಯುರಾಂಟೊ ತಯಾರಿಸಲು, ನೆಲದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಅಗೆದು ಒಳಗೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಲ್ಕಾ ಎಲೆಗಳಿಂದ (ಸ್ಥಳೀಯ ಸಸ್ಯ) ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕ್ಲಾಮ್ಸ್, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್, ಆಕ್ಟೋಪಸ್, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ. ಇದನ್ನು ಇತರ ನಲ್ಕಾ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.ಕುರಾಂಟೊವನ್ನು ನಂತರ ಸಾಸ್ಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ನಂತಹ ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.ಕ್ಯುರಾಂಟೊ ಜೊತೆಗೆ, ಪೋರ್ಟೊ ಚಕಾಬುಕೊದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸವಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಪಾಸ್ಟಲ್ ಡಿ ಚೊಕ್ಲೋ (ಒಂದು ಖಾರದ ಕಾರ್ನ್ ಕೇಕ್), ಕಾಡ್ ಅಲ್ ಪಿಲ್-ಪಿಲ್ (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ (ಆವಕಾಡೊ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಟ್ ಡಾಗ್).
