ತೀವ್ರ, ಬಲವಾದ, ನಿರಂತರ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಅಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು: ಕೆನೆ ಮತ್ತು ತಡೆಯಲಾಗದ, when it comes to the ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಡೈರಿ ಉತ್ಪಾದನೆ, ಗೊರ್ಗೊನಜೊಲಾ ಒಂದು ಅತ್ಯಂತ ವಿಶಿಷ್ಟ ಚೀಸ್ ಸುಮಾರು. ಎರಡು ವಿಧಗಳಿವೆ: ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ. ಮಾಜಿ ಪ್ರವರ್ಧಮಾನಕ್ಕೆ 80 ದಿನಗಳ, ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮತ್ತು ಚೂರು ಚೂರು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೊಂದಿದೆ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳ. ಸಿಹಿ ಆವೃತ್ತಿ, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಮೃದು ಮತ್ತು ತುಂಬಾನಯವಾದ, ಆಗಿದೆ ಪ್ರವರ್ಧಮಾನಕ್ಕೆ 50 ದಿನಗಳ ಮತ್ತು ಒಂದು muskier ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ದುಂಡಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು. ನಂತರದ ಎರಡು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ನಡುವೆ ಮತ್ತು ಅಪ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚು 90% ಒಟ್ಟು ಉತ್ಪಾದನೆ. ತನ್ನ ಹ್ಯಾಟ್ ಬಾಕ್ಸ್ ಆಕಾರ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಐಷಾರಾಮಿ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ದಂತದ ಬಣ್ಣ ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಹಸಿರು ಅಚ್ಚು, ಸಿಹಿ ಆವೃತ್ತಿ ಸ್ಟಾರ್ delicatessens ಮತ್ತು ಒಂದು ಅತ್ಯಂತ ಬೇಕಾದರೂ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಇಡೀ ಇಟಲಿ.ತನ್ನ ಮೂಲವನ್ನು ದಿನಾಂಕ ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಆದರೂ, ಚೀಸ್ ಮಾತ್ರ ಅನುಭವಿಸಿತು DOP ಸಂರಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿ ರಿಂದ 1996. ಅದರ ಉತ್ಪಾದನಾ ವಲಯ ನೆಲೆಗೊಂಡಿದೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ವಲಯ ನಲ್ಲಿ ತೀವ್ರ ಉತ್ತರ ಇಟಲಿ, wedged ನಡುವೆ ಪೀಡ್ಮಾಂಟ್ ಮತ್ತು ಲೊಂಬಾರ್ಡಿಯ ಆದರೂ, ನಿಜವಾದ ಮೂಲ ಸ್ಥಾನ ಇದೆ ಪಟ್ಟಣದ ಗೊರ್ಗೊನಜೊಲಾ ಬಳಿ, ಮಿಲನ್, ಅಲ್ಲಿ ಹಸುಗಳು ತರಲಾಯಿತು ನಂತರ ವಲಸೆ ರಿಂದ ಆಲ್ಪೈನ್ ವಲಯಗಳು Valsassina, ಪ್ರಾಂತ್ಯದ Lecco.
