ಹಣ್ಣಿನ ಹುಳಿ ಚೆರ್ರಿ ಮರಗಳು (prunus cerasus) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹುಳಿ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಮೊಡೆನಾ PGI, ನಿರ್ಮಾಣ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಮೊಡೆನಾ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪುರಸಭೆಗಳು ಮೆಟ್ರೊಪಾಲಿಟನ್ ನಗರ ಬೊಲೊಗ್ನಾ. ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಈ ಜಾಮ್ ಒಂದು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಣೆದುಕೊಂಡಿದೆ, gastronomic ಸಂಪ್ರದಾಯ ಮೊಡೆನಾ. ಸಾಕ್ಷಿ ಅದರ ಅಸ್ತಿತ್ವದ ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತೆ ನವೋದಯ, ಯಾವಾಗ ತನ್ನ ಕೆಲಸ L ' arte di ಬೆನ್ Cucinare (1662) ಅಡುಗೆ ಬಾರ್ಟೊಲೋಮಿಯೊ ಮುಷ್ಟಿಮೈಥುನ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹುಳಿ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್. ಸಹ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪುಣ್ಯ Artusi ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹತ್ತೊಂಬತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ ಮೀಸಲಾದ ಒಂದು ಪುಟ, ತನ್ನ ಕುಕ್ಬುಕ್ ಟಾರ್ಟ್ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್. ಆ ಕಾರಣಗಳಲ್ಲಿ ಲಿಂಕ್ ಉತ್ಪಾದನೆ ಹುಳಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು ಮಹಾನ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ಲಭ್ಯತೆ - ವಿವಿಧ ಗುಣಗಳನ್ನು ಚೆರ್ರಿಗಳು ರೂಪಿಸುವ ಜಾಮ್ ಆಗಿದೆ ಸಂಚಿತ ಇದೇ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ವರ್ಷದ - ಮತ್ತು ತೊಂದರೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಅವರಿಗೆ ದೀರ್ಘ ಸಮಯ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ಗಳು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತ ಪರಿಹಾರ ಅನುಭವಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಕೇಕ್, ಹುಳಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಆಫ್ ಮೊಡೆನಾ ಐಜಿಪಿ ಮಾಡಿ ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ಪಸ್ಟ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ತಮ್ಮ ಹುಳಿ ರುಚಿ. ರಲ್ಲಿ modenese ಸಂಪ್ರದಾಯ, ಜಾಮ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕಪ್ಪು ಟಾರ್ಟ್ ಚೆರ್ರಿ, ಆಧರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಹುಳಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸುಳಿವು ಜಾಮ್ ನೀಡುತ್ತದೆ ಈ ಸಿಹಿ ಒಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಮತೋಲನ ಸುವಾಸನೆ.
