ಚೋಲೆ ಭಾತುರೆ

ಚೋಲೆ ಭತುರ್ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಉತ್ತರ ಭಾರತೀಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಭಟೂರ್ ಜೊತೆಗೆ ಬಡಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕಡಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕರಿದ ಬ್ರೆಡ್. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಉಪಹಾರ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಊಟವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ದೆಹಲಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.ಚೋಲೆ ತಯಾರಿಸಲು, ಕಡಲೆಯನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಗರಂ ಮಸಾಲಾಗಳಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಭಟೂರ್‌ಗಳನ್ನು ಮೊಸರು, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಚೋಲೆ ಭತುರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಖಾದ್ಯವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಸುವಾಸನೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೆಹಲಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುವ ಯಾರಾದರೂ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲೇಬೇಕು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಗರದಾದ್ಯಂತ ಅನೇಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬೀದಿ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಚೋಲೆ ಭತುರ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಕ್ಕವಾದ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಅನೇಕ ವಿಶೇಷ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಿವೆ.