ಜಾನಿ ಮಾರ್ಜೆಟ್ಟಿ

ನೀವು ಕೊಲಂಬಸ್, ಓಹಿಯೋದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಹೊರತು, ನೀವು ಬಹುಶಃ ಜಾನಿ ಮಾರ್ಜೆಟ್ಟಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಿಲ್ಲ. ಮೂಲಕ, ಇದು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಗ್ಗೆ.ಈ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸುವ ಖಾದ್ಯವು ಪ್ರತಿ ಮಗುವಿನ ಕನಸಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಪಾಸ್ಟಾ, ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ, ಕೆಂಪು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಸಾಂಜದಂತಹ ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಯಾರೋ ಕೊಲಂಬಸ್‌ನಿಂದ ಬಂದವರಲ್ಲ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ನನ್ನ ಮೊದಲ ಸುಳಿವು" ಎಂದು ವೈಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ನ ಮಾಲೀಕ ಜೆನ್ನಿಫರ್ ವಿಲಿಯಮ್ಸ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, "ಅವರು ಜಾನಿ ಮಾರ್ಜೆಟ್ಟಿ ಎಂದರೇನು?"ಜಾನಿ ಮಾರ್ಜೆಟ್ಟಿಯ ಮೂಲಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಕಥೆಯು ಮಾರ್ಜೆಟ್ಟಿ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ನಂತರ ಅವರು ಈಗ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗಿರುವ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದರು. ತೆರೇಸಾ ಮಾರ್ಜೆಟ್ಟಿಯ ಕುಟುಂಬವು 1890 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಇಟಲಿಯಿಂದ ವಲಸೆ ಬಂದಿತು ಮತ್ತು ಓಹಿಯೋ ಸ್ಟೇಟ್ ಯೂನಿವರ್ಸಿಟಿ ಬಳಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಹಸಿದ ಕಾಲೇಜು ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳಿಗೆ ಬಜೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಿದರು, ನಂತರ ಓಹಿಯೋ ಸ್ಟೇಟ್‌ಹೌಸ್‌ನಿಂದ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕೊಲಂಬಸ್ ಡೌನ್‌ಟೌನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬ್ರಾಡ್ ಸ್ಟ್ರೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಂಟಿಯಾಗಿ ತೆರೆದರು. ಜಾನಿ ಮಾರ್ಜೆಟ್ಟಿ ಅವರ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ, ತೆರೇಸಾ ಅವರ ಸೋದರಳಿಯ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ.ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೊಲಂಬಸ್ ಮಾಸಿಕ ನಿಯತಕಾಲಿಕದ ಸಂಪಾದಕ ಎರಿಕ್ ಲಿಟಲ್, "ಜಾನಿ ಮಾರ್ಜೆಟ್ಟಿಯ ಕಣ್ಮರೆ" ಎಂಬ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯ 2018 ರ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಕಥೆಯನ್ನು ಪ್ರಶ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ. ತೆರೇಸಾಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸದ ಜಾನ್ ಮಾರ್ಜೆಟ್ಟಿ ಎಂಬ ಉದ್ಯಮಿ ಮತ್ತು ರಿಯಲ್ ಎಸ್ಟೇಟ್ ಮಾಲೀಕರು 1870 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಆ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು ಎಂದು ಅವರು ಕಂಡುಕೊಂಡರು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವರನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಸರಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ ಅಭ್ಯರ್ಥಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿದರು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾರ್ಜೆಟ್ಟಿ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ಲಿಟಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಉಲ್ಲೇಖವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಕೊಲಂಬಸ್ ಡಿಸ್ಪ್ಯಾಚ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಮೆಚ್ಚಿನವು ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದಾಗ 1950 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನ ಸ್ಥಾನಮಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ.ಕೊಲಂಬಸ್‌ನ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ನಿವಾಸಿಗಳು ಶಾಲೆಯ ಊಟದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ನೆರೆಹೊರೆಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಆಹ್ಲಾದಕರ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. 1961 ರಿಂದ ತೆರೆದಿರುವ ವೈಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್, ಜಾನಿ ಮಾರ್ಜೆಟ್ಟಿಯ ಪೂರ್ವ-ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ಒಂದು-ಪೌಂಡ್ ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಜೆನ್ನಿಫರ್ ವಿಲಿಯಮ್ಸ್, ಮಾಲೀಕ, ವೈಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಸುಮಾರು 3,400 ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಂದಾಜಿಸಿದ್ದಾರೆ.ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಗಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. "ನಾವು ವರ್ಷಗಳು ಮತ್ತು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ" ಎಂದು ವಿಲಿಯಮ್ಸ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. "ಮಕ್ಕಳು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪೋಷಕರು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದ ಜನರು ಚೀಸ್ ಪಾಸ್ತಾದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಂದೆ ಕೆಲವರು "ಏನಾದರೆ?" ಎಂದು ಹೇಳಿದರು. ಇಲ್ಲ, ಜಾನಿ ಮಾರ್ಜೆಟ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ. ಇದು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಲಾಗದು."ಫ್ರಾಂಕ್ಲಿಂಟನ್ ನೆರೆಹೊರೆಯಲ್ಲಿರುವ ಟಾಮಿಸ್ ಡಿನ್ನರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಜಾನಿ ಮಾರ್ಜೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸೋಮವಾರದ ಊಟದ ವಿಶೇಷವೆಂದು ಕಾಣಬಹುದು. 1989 ರಲ್ಲಿ ಟಾಮಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಥಿ ಪಪ್ಪಾಸ್ ಡಿನ್ನರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದಾಗಿನಿಂದ ಇದು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿದೆ. ಅವರ ಮಗ ಮೈಕೆಲ್ ಹೇಳುವಂತೆ ಡಿನ್ನರ್ ತೆರೆದಾಗ ಮೆನುವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದ ಚಿಕ್ಕಪ್ಪ ಅವರು ಜಾನಿ ಮಾರ್ಜೆಟ್ಟಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಸೂಚಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅಂದಿನಿಂದಲೂ ಡೈನರ್ ಅದನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ನೀಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಮೈಕೆಲ್ ಪಪ್ಪಾಸ್ ಅವರು ಪ್ರತಿ ಸೋಮವಾರ ಸುಮಾರು 30 ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ."ನಾವು ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ" ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. "ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದೆವು, ಆದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ನಗರ ಲೆಕ್ಕಪರಿಶೋಧಕರಾದ ಹ್ಯೂ ಜೆ. ಡೋರಿಯನ್ (ಸಾಮಾನ್ಯ ಗ್ರಾಹಕರು) ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆವು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಂತಿರುಗಿ."ಈ ಖಾದ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಇದು ಸ್ಥಳೀಯ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. "ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡುವುದು ನಮ್ಮ ಜವಾಬ್ದಾರಿ" ಎಂದು ವಿಲಿಯಮ್ಸ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. "ಜಾನಿ ಮಾರ್ಜೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ತಿನ್ನದಿರುವಷ್ಟು ಪಾಕಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಂದಿಗೂ ಮುಂದುವರಿದಿರಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುವುದಿಲ್ಲ."