ವಿವಿಧ ವಿಶೇಷ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹೆಸರು schiacciata. ನಾವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ schiaccia ಅಥವಾ ciaccia, ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪ್ರಾಚೀನ, ಸಮಾನಾರ್ಥಕ schiacciata ಎಲ್ಲಾ olio (ಗೊಂದಲ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು ಫ್ಲಾರನ್ಸಿನ schiacciata, ಇದು ಒಂದು ಸಿಹಿ): ಒಂದು ಫ್ಲಾಟ್ ಉತ್ಪನ್ನ, ಬೇಯಿಸಿದ ಒಂದು ಮರದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಸೆಟೆದುಕೊಂಡ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಕಾಲಮಾನದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. ರಲ್ಲಿ ರೈತರ ಆವೃತ್ತಿ, ಒಳಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು (ಒಂದು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಡ್ಯುರಮ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು, ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ವೈನ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಮಸಾಲೆ) ಜನರು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಾಕಲು ಹಂದಿ cracklings, ಇದು ಇಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಹೆಸರು frizzoli. ಇವೆ ಅನೇಕ ರೂಪಾಂತರಗಳು ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸೇರಿದಂತೆ, ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ schiaccia ಜೊತೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ canaiolo ರೀತಿಯ, which can be found ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಫ್ಲಾರೆನ್ಸ್; ಈ schiacciata ತುಂಬಿಸಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಒಳಗೆ ಎರಡೂ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ.
