ಡಕ್ ನೆನೆಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಒಂದು ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೇಷ್ಠ ನಾನ್ಜಿಂಗ್ ಆಹಾರ. ಈ ಶೀತ ಖಾದ್ಯ exemplifies ನಾನ್ಜಿಂಗ್ ಬಾಣಸಿಗರ ಸಾಟಿಯಿಲ್ಲದ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಕೋಳಿ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಸಾಲೆ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ. ಮೂಳೆಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು. ಮಾಡಲು ಖಾದ್ಯ, ಉಚಿತ ಶ್ರೇಣಿಯ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು ಮೊದಲ simmered ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಒಣ ಆಗಿದ್ದಾರೆ ಸುಮಾರು ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಿದರು ಚಾಪ್ಸ್.