ತುರಿದ ಮಾಂಸ ಮೊದಲಾದವುಗಳ ಒಳಗೊಂಡ ಕಣಕ ತಾಂತ್ರಿಕ Valsassina ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ "Scapinasc", ಪದದ ಅರ್ಥ ಬರುತ್ತದೆ ಆಡುಭಾಷೆಯ ಪದ" scapin "ಎಂದು ಇದು ಒಂದು ಕಾಲ್ಚೀಲದ, ಮಾಡಿದ ನಾಲ್ಕು ಸೂಜಿಗಳು, ಕಚ್ಚಾ ಉಣ್ಣೆ;" scapinasc " ಬದಲಿಗೆ ಒಂದು ಕಾಲ್ಚೀಲದ-ಶೂ ಎಂದು ಮಾಡಿದ ಒಂದು ಬಲವರ್ಧಿತ ಅಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ನಡೆಸಿತು ಮನೆ. ಅವರು ಮಾಡಿದ ಈ ತುರಿದ ಮಾಂಸ ಮೊದಲಾದವುಗಳ ಒಳಗೊಂಡ ಕಣಕ, ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಒಂದು ವರ್ಷ ಆಚರಿಸಲು, ಅವರು ಮಾಡಿದ ಅವುಗಳನ್ನು ಆದ್ದರಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ungainly ಎಂದು ಯಾರಾದರೂ ಆರಂಭಿಸಿದರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ: "ಆಹ್ ಆಹ್! ಇದು ಗ್ರಾಸ್ ಹಾಗೆ scapinasc!"(ಅವರು ಎಂದು ದೊಡ್ಡ " Scapinasc)