ದಿ ಕ್ರಾಪಿಯಾಟಾ

Crapiata ಲುಕಾನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು Policoro ಸಹ, ಇದು ಸರಳ ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಾಪಿಯಾಟಾದ ಆಧಾರವು ಬೀನ್ಸ್, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಒಣಗಿದ ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಕ್ರಾಪಿಯಾಟಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯು ಇಲ್ಲಿದೆ:ಪದಾರ್ಥಗಳು:500 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಬೋರ್ಲೊಟ್ಟಿ ಬೀನ್ಸ್ಕಾಗುಣಿತ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಲಿ 250 ಗ್ರಾಂ500 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆತಾಜಾ ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 500 ಗ್ರಾಂ1 ಈರುಳ್ಳಿಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ150 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುರುಚಿಗೆ ನೀರುತಯಾರಿ:ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ.ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1 1/2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.ಇನ್ನೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಾಗುಣಿತ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಬೀನ್ಸ್, ಕಾಗುಣಿತ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಧರಿಸಿರುವ ಕ್ರಾಪಿಯಾಟಾವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.