ಪಟಕೋನ್ಗಳು ಪನಾಮಾನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಸಿವನ್ನು ಅಥವಾ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಕರಿದ ಹಸಿರು ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಪಟಾಕೋನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹಸಿರು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ, ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಪಟಕೋನ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಿಲಿ ಅಥವಾ ಗ್ವಾಕಮೋಲ್ನಂತಹ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದದ್ದು, ಹಸಿರು ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.ಪನಾಮಾದಲ್ಲಿ ಪಟಕೋನ್ಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೇಶದಾದ್ಯಂತ ಅನೇಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬೀದಿ ಸ್ಟಾಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ಅಥವಾ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಅಥವಾ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಲಘು ಅಥವಾ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.
