ಪಾರ್ಟುಯಿಸಾ ಮೊಲವು ಸಿಸಿಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಾಗುಸಾ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಸರಳವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ."ಪಾರ್ಟುಯಿಸಾ" ಎಂಬ ಪದವು "ಪಾರ್ಟುಟು" ಎಂಬ ಸಿಸಿಲಿಯನ್ ಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದರರ್ಥ "ಪುಡಿಮಾಡಿದ". ಈ ಹೆಸರು ಮೊಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸುಗಂಧಭರಿತ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಪಾರ್ಟಿಯುಸಾಗಾಗಿ ಮೊಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೊಲವನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ತರುವಾಯ, ಮೊಲವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿಸಲು ಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರೈಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಸುಕಲಾಗುತ್ತದೆ.ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಲವನ್ನು ಕಂದು ಮಾಡಿ. ರುಚಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ತೀವ್ರಗೊಳಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ನಂತರ ಮೊಲವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಏಕರೂಪದ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿತರಿಸಿದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಮೊಲವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.ಪಾರ್ಟುಯಿಸಾ ಮೊಲವು ತೀವ್ರವಾದ ಮತ್ತು ರಸವತ್ತಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಧಿಕೃತ ಸಿಸಿಲಿಯನ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ. ರಗುಸಾ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸವಿಯಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
