ಪಿಜ್ಜಾ... ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲೇ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಖಾದ್ಯ

ಮೇಡ್ ಇನ್ ಇಟಲಿ ಮತ್ತು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಆಹಾರದ ಸಂಕೇತವಾದ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇಂದು ನಾವು ಸವಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಇದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಹರಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟ ಅದ್ಭುತ ಭೂತಕಾಲಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟಿನವರಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಆವಿಷ್ಕಾರಕ್ಕೆ ನಾವು ಋಣಿಯಾಗಿದ್ದೇವೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಮೆರಿಕದ ಆವಿಷ್ಕಾರಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಎರಡು ಸಿಸಿಲಿಗಳ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ದೂರದ ಪೆರುವಿನಿಂದ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಂಡ ಟೊಮೆಟೊ ಪಿಜ್ಜಾದಲ್ಲಿ ಬಂದಿತು.ನೇಪಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾಪಿಜ್ಜಾ ದೂರದ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಮೂಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು 1500 ರ ದಶಕದ ಅಂತ್ಯದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ನಾವು ಕಾಣಬಹುದು.ನಾಪಲ್ಸ್‌ನ ಪ್ರಾಚೀನ ಉಪನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಫೋಕಾಸಿಯಾವನ್ನು ಪಿಜ್ಜಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಎಂದು ಐತಿಹಾಸಿಕ ಕುರುಹುಗಳಿವೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಶಿಯಾಸಿಯಾಟಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡಲು, ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್ ಅಡುಗೆಯವರು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಸಿಯೋಕಾವಾಲ್ಲೊ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಹರಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.ಟೊಮೆಟೊ ಆಗಮನ1700 ರಲ್ಲಿ ಪೆರುವಿನಿಂದ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಂಡ ಟೊಮೆಟೊ ಪಿಜ್ಜಾದ ಮೇಲೆ ಬಂದಿತು. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೈಲವು ಈಗಾಗಲೇ ಹಂದಿಯನ್ನು ಬದಲಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಇಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಲುವ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿಯೇ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹರಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ವಿದೇಶದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ವಿದೇಶಕ್ಕೆ ವಲಸೆ ಬಂದ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ನೇಪಲ್ಸ್‌ನಿಂದ ಅಮೆರಿಕದವರೆಗೆ, ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಯಿತು.ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಅವಳನ್ನು ಮಾರ್ಗರಿಟಾ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆಐತಿಹಾಸಿಕ ಪರಾಕಾಷ್ಠೆಯು 1889 ರಲ್ಲಿ ಕಿಂಗ್ ಉಂಬರ್ಟೊ I ಮತ್ತು ಅವರ ಪತ್ನಿ ಮಾರ್ಗರಿಟಾ ನೇಪಲ್ಸ್‌ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಆಗಮಿಸುತ್ತದೆ. ಆ ಕಾಲದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಿಜ್ಜಾ ಬಾಣಸಿಗ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ರಾಫೆಲ್ ಎಸ್ಪೊಸಿಟೊ ಅವರು ಸಾರ್ವಭೌಮರಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಬಡಿಸಿದರು. ರಾಣಿ ಮಾರ್ಗರಿಟಾ ಆ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಮೆಚ್ಚಿದಳು, ಅವಳು ಬರವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಎಸ್ಪೊಸಿಟೊಗೆ ಧನ್ಯವಾದ ಹೇಳಿದಳು. ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್ ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಕರು ಸಾರ್ವಭೌಮರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳನ್ನು ಅರ್ಪಿಸಲು ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಮತ್ತು ರಾಣಿಯ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಆಗ ಪಿಜ್ಜಾ ಮಾರ್ಗರಿಟಾ ಜನಿಸಿದರು.ಯುದ್ಧಾನಂತರದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಸರಣಎರಡನೆಯ ಮಹಾಯುದ್ಧದ ನಂತರ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ವಿಸ್ತರಣೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ಹಂತವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಇದು ಅನೇಕ ದಕ್ಷಿಣದವರು ಕೆಲಸವನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಉತ್ತರಕ್ಕೆ ಹೋಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಟುರಿನ್ ಮತ್ತು ಮಿಲನ್‌ನಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಜಿಲ್ಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಲುಪಿದರು. ಬರ್ಲಿನ್ ಗೋಡೆಯ ಪತನ ಮತ್ತು ಶೀತಲ ಸಮರದ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಜರ್ಮನಿ, ಜಪಾನ್, ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ, ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಚೀನಾದಂತಹ ದೇಶಗಳಿಗೆ ರಫ್ತು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲೇ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಖಾದ್ಯ