Bacalhau ಆಗಿದೆ ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಪದ codfish, ಆದರೆ ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಅಡುಗೆ ಅಂದರೆ ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕಾಡ್, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಲಾದ ಅಡುಗೆ ಮೊದಲು. ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಇದು ತಿನ್ನುವ ರಿಂದ 16 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದಾಗ ತಮ್ಮ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ದೋಣಿಗಳು ತಂದು ಮತ್ತೆ ನ್ಯೂಫೌಂಡ್ಲ್ಯಾಂಡ್. ಇದು ಆದ್ದರಿಂದ ಜನಪ್ರಿಯ ಎಂದು bacalhau ಗಳಿಸಿದೆ ಅಡ್ಡಹೆಸರು ನಿರ್ಧರಿಸಿತು amigo ಅಥವಾ 'ನಿಷ್ಠಾವಂತ ಸ್ನೇಹಿತ', ಸ್ಥಳೀಯರು ಹಾಡಲು ಬಗ್ಗೆ ಇದು ಜಾನಪದ ಹಾಡುಗಳು, ಮತ್ತು ಇದು ಆಗಲು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯ ಪೋರ್ಚುಗಲ್. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಪೋರ್ಚುಗಲ್ ತಿನ್ನಲು ಇದು ಕೆಲವು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ವಾರದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ. ಪ್ರತಿ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಅದರ ಸ್ವಂತ ಆವೃತ್ತಿ; ಕೆಲವು ಹೇಳಲು ಇವೆ 365 ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು, ಒಂದು ವರ್ಷದ ಪ್ರತಿ ದಿನ, ಇತರರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ ಹೆಚ್ಚು ಇವೆ ಒಂದು ಸಾವಿರ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಇದು. ಇಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು: ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ (bacalhau ಕಾಂ natas),ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
