ಫೈನಾ ಉರುಗ್ವೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವಿಶೇಷತೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ತೆಳುವಾದ ಫೋಕಾಸಿಯಾ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಸಾಡೊಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದ ಸುಟ್ಟ ಮಾಂಸ.ಲಾ ಫೈನಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾ ಮತ್ತು ಉರುಗ್ವೆಯಲ್ಲಿ ಜಿನೋಯಿಸ್ ವಲಸಿಗರ ಆಗಮನದ ಹಿಂದಿನದು. ಈ ವಲಸಿಗರು ತಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸುವ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ತಂದರು, ಲಿಗುರಿಯಾದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ತೆಳುವಾದ ಫೋಕಾಸಿಯಾ. ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾ ಮತ್ತು ಉರುಗ್ವೆಯಲ್ಲಿ, ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ತೆಳ್ಳಗೆ ಮತ್ತು ಕುರುಕಲು ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫೈನಾ ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ.ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಫೈನಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಟ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫೈನಾ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ, ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಕುರುಕುಲಾದ ಮತ್ತು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಟ್ಟಿದೆ.ಫೈನಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಸಾಡೊಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ಅಥವಾ ಹಸಿವನ್ನು ಸಹ ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚಿಮಿಚುರಿ ಸಾಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಫೈನಾ ಉರುಗ್ವೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವ ವಿಶೇಷತೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದ ಸ್ಥಳೀಯ ವಿಶೇಷತೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಬಯಸುವ ಸಂದರ್ಶಕರಿಗೆ ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಿದೆ.
