ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯ ಭೇಟಿ ಫ್ಲಾರೆನ್ಸ್ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರಿತ ಈ ಒಂದು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಗರದ. ಇದು ಕನಿಷ್ಠ 5 ಸೆಂ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮೂಳೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ: ಇದು ನಿಜವಾದ ವಿಶೇಷ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ. ಫ್ಲಾರನ್ಸಿನ ಸ್ಟೀಕ್ ಪಡೆದ ಇದೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು tether (ಭಾಗವನ್ನು ಅನುಗುಣವಾದ ಸೊಂಟದ ಕಶೇರುಖಂಡಗಳ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಮತ್ತೆ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬಾಲ), ಅಥವಾ ದನದ ಕರುವಿನ: ಇದು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೂಳೆ ಆಕಾರದ ಒಂದು "ಟಿ", ಇಂಗ್ಲೀಷ್ ರಲ್ಲಿ ಇದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ T-ಬೋನ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಜೊತೆ filet ಮತ್ತು ಕಟಿಮಾಂಸಖಂಡ ಇತರ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞ ಪೆಲೆರ್ಗಿನೊ Artusi, ತನ್ನ ಕೈಪಿಡಿ La scienza in cucina e l ' arte di mangiar bene, ವರ್ಣಿಸಬಹುದು ಕಟ್ ಸ್ಟೀಕ್: "bistecca ಅಲ್ಲಾ fiorentina. ರಿಂದ ಗೋಮಾಂಸ-ಸ್ಟೀಕ್, ಇಂಗ್ಲೀಷ್ ಪದ ಎಂದು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ of ಎತ್ತು, ಆಗಿದೆ ಪಡೆದ ಹೆಸರು ನಮ್ಮ ಸ್ಟೀಕ್, ಇದು ಏನೂ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಚ್ಚು ಅದರ ಮೂಳೆ, ದೊಡ್ಡ ಒಂದು ಬೆರಳು ಅಥವಾ ಒಂದು ಬೆರಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರಿಂದ ಕಟಿ ಕರುವಿನ» ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಜಾಹೀರಾತು ಇದು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಮೆನು, ಆದರೆ ಈ ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
