ಬಾಸ್ಸಾನೊದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ

ನಿಮಗೆ ಬಸ್ಸಾನೊ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಗೊತ್ತಾ? ಬಸ್ಸಾನೊ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೂಕೋಸುಗಿಂತ ಸಣ್ಣ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹೂಕೋಸು. ಅಡುಗೆ ಯಾವುದೇ ಕೆಟ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ತನ್ನ ಹೂವು (ಹೂಗೊಂಚಲು ಹಳದಿ – ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣ) ಮತ್ತು ಅದರ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಒಳಗಿನ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ.

ಇದು ಬಾಸಾನೊ ಡೆಲ್ ಗ್ರಾಪ್ಪಾ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ತರಕಾರಿ, ವಿಸೆಂಜಾ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ, ಶತಾವರಿ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಈರುಳ್ಳಿಯಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ವಲಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬಸ್ಸಾನೊ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಪೋವ್, ಬಸ್ಸಾನೊ ಮತ್ತು ರೋಸಾ ನಡುವಿನ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ತರಕಾರಿ, ಇದು ಈ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ಹವಾಮಾನಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ.

ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತರಕಾರಿಯು ಮೂರು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ವರ್ಷದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ: ಬೊನೊರಿವೊ, ಇದು ಇತರರಿಗಿಂತ ಮೊದಲೇ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಜನವರಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತಡವಾಗಿ. ಬಸ್ಸಾನೊ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಕುಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಮರಳಿ ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಬಾಣಸಿಗರು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ತಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಈ ತರಕಾರಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿ ಲಕ್ಷಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ ವೆನೆಟೊ, ದಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಫಿಯೋಲಾರೊ ಡಿ ಕ್ರೀಜ್ಜೊ, ಬರಹಗಾರ ಗೊಥೆ ಅಂದಾಜು ಮಾಡಿದ ಗುಣ. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಫಿಯೊಲಾರೊ ಡಿ ಕ್ರೀಜ್ಜೊ ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ಉಪಭಾಷೆಯ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಣಿಯಾಗಿದೆ ಫಿಯೋ (ಇದರರ್ಥ "ಮಕ್ಕಳು" ಮತ್ತು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಾಂಡದ ಬಹು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ). ಇದು ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮರು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟ ಒಂದು ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ವಿಸೆಂಜಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಪುನಃ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. "ಫೆಸ್ಟಿವಲ್ ಆಫ್ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಫಿಯೊಲಾರೊ ಡಿ ಕ್ರೀಜ್ಜೊ" ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮರುಶೋಧಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಿದೆ: ಉತ್ಸವದ ಮೊದಲ ಆವೃತ್ತಿ 2000 ರಲ್ಲಿ ನಡೆಯಿತು ಮತ್ತು ಇಂದು 15,000 ಜನರಿಗೆ ಭಾಗವಹಿಸುವ ಶಿಖರಗಳನ್ನು ದಾಖಲಿಸುತ್ತದೆ.