ಬಿಬಿಬಿಬ್ಬಾ ಮಾಲ್ಡೀವಿಯನ್ನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಅಕ್ಕಿ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರ್ಮಿಕ ರಜಾದಿನಗಳು ಮತ್ತು ಮದುವೆಗಳಂತಹ ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಬಿಬಿಬಿಬ್ಬಾವನ್ನು ಮಾಲ್ಡೀವ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಜಿಯಾ ಅಥವಾ ಬಾಜಿಯಾ ಮುಂತಾದ ಇತರ ಹೆಸರುಗಳಿಂದ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಬಿಬಿಬ್ಬಾ ಮತ್ತು ಬಾಜಿಯಾ/ಬಾಜಿಯಾ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಬಳಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬಜಿಯಾ/ಬಾಜಿಯಾ ಎಂಬುದು ಹುರಿದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ರೈಸ್ನಂತಿದ್ದರೆ, ಬಿಬಿಬಿಬ್ಬಾ ಅನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾಲ್ಡೀವ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಎರಡು ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಬಿಬಿಬಿಬ್ಬಾ ತಯಾರಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ದಪ್ಪ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗುವವರೆಗೆ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.ಬಿಬಿಬಿಬ್ಬಾ ಪೇಸ್ಟ್ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳು ಅಥವಾ ವಜ್ರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಳಕೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.ಬಿಬಿಬಿಬ್ಬಾ ಮಾಲ್ಡೀವಿಯನ್ ಸ್ಥಳೀಯರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ದೇಶದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮಾಲ್ಡೀವ್ಸ್ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ದೇಶದ ಅಧಿಕೃತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
