ಬ್ರೋಸಿಯು ತಾಜಾ ಮೃದುವಾದ ಬಿಳಿ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಕಾರ್ಸಿಕಾದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕುರಿ ಅಥವಾ ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಕುರಿ ಮತ್ತು ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಬ್ರೋಸಿಯು ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಾಲಿನ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮೊಸರು ಒಡೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು. ನಂತರ ಮೊಸರು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೋಸಿಯು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ.ಬ್ರೋಸಿಯುವನ್ನು ಅನೇಕ ಕಾರ್ಸಿಕನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಎರಡೂ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಫಿಯಾಡೋನ್" ಎಂಬ ಖಾರದ ಪೈನಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಇದನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ವ್ಯಂಜನವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಟೋರ್ಟಾ ಡಿ ಬ್ರೋಸಿಯು" ನಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಾರ್ಸಿಕಾದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ.ಬ್ರೋಸಿಯು ಕಾರ್ಸಿಕಾದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಯ ಸಂಕೇತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ಗಳಿಗೆ ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಹುಡುಕುವವರಿಗೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
