ಮಾರ್ಸಲಾ ಬಲವರ್ಧಿತ ವೈನ್

ಈ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೂಲವು ಬಹಳ ಪ್ರಾಚೀನವಾಗಿದೆ.1773 ರಲ್ಲಿ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ವ್ಯಾಪಾರಿ ಜಾನ್ ವುಡ್‌ಹೌಸ್ ಮಾರ್ಸಾಲಾದಲ್ಲಿ ಬಂದರು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯೇ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿತ್ತು. ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ ಕಾರ್ ಮೂಲಕ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಂಡ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಮತ್ತು ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ವೈನ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಹುಶಃ ಮರ್ಸಾಲಾದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಯಸ್ಸಾದ ತಂತ್ರದಿಂದಾಗಿರಬಹುದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸ್ಥಳೀಯರು ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದ ವೈನ್‌ನ ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತುತ್ತಿದ್ದರು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು "ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು.ವುಡ್‌ಹೌಸ್‌ಗೆ ಇದು ಮೊದಲ ಸಿಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರೀತಿಯಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಅವರು ಸುಮಾರು ಐವತ್ತು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಂಗ್ಲ ಕುಡುಕರು ದೀರ್ಘ ಸಮುದ್ರಯಾನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸ್ವಲ್ಪ ವೈನ್ ಬ್ರಾಂಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರು.ಸಿಸಿಲಿಯನ್ ವೈನ್ (ಕಡಿಮೆ ದುಬಾರಿ) ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿತು ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ವುಡ್‌ಹೌಸ್ ಸಿಸಿಲಿಗೆ ಮರಳಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಪರಿಷ್ಕರಣೆಗೆ ಸೋಲೆರಾಸ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಸೋಲೆರಾಸ್ ವಿಧಾನವು ಪೋರ್ಚುಗಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿರುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಪೋರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಶೆರ್ರಿ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಅತಿಕ್ರಮಿಸುವ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತುಂಬಿಸಲಾಯಿತು.ನಿಖರವಾಗಿ ಒಂದು ವರ್ಷದ ನಂತರ, ವೈನ್‌ನ ಭಾಗವನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಯಿತು. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷವೂ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಕೆಳಗಿನ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇರುವ ವೈನ್ ವರ್ಷದಿಂದ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ವಿಂಟೇಜ್‌ಗಳ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.1833 ರಲ್ಲಿ ಪಲೆರ್ಮೊದ ಉದ್ಯಮಿ ವಿನ್ಸೆಂಜೊ ಫ್ಲೋರಿಯೊ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಕಂಪನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಫ್ಲೋರಿಯೊ ವೈನರಿಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು. 20 ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಸಿಸಿಲಿಯನ್ ಮೂಲದ ಮಾರ್ಸಾಲಾ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ವುಡ್‌ಹೌಸ್ ಉತ್ಪಾದಿಸಿದ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಯನ್ನು ಮೀರಿಸಿದೆ, ಇಂಗ್‌ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ವಿಟೇಕರ್ ಇನ್ನೂ ಫ್ಲೋರಿಯೊ ಕಂಪನಿಯನ್ನು ಕೀಳಾಗಿ ನೋಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿದರು.ಆದರೆ ಪಲೆರ್ಮಿಟನ್‌ನ ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ವುಡ್‌ಹೌಸ್ ಕಾರ್ಖಾನೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಅವನು ಇಂಗ್‌ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ವಿಟೇಕರ್ ಅನ್ನು ಹಿಂದಿಕ್ಕಿದನು. ಇದು ಡಾನ್ ಡಿಯಾಗೋ ರಾಲ್ಲೊ (1860), ವಿಟೊ ಕ್ಯುರಾಟೊಲೊ ಅರಿನಿ (1875) ಮತ್ತು ಕಾರ್ಲೊ ಪೆಲ್ಲೆಗ್ರಿನೊ (1880) ರಂತಹ ಅನೇಕ ಸ್ಥಳೀಯ ನಿರ್ಮಾಪಕರ ಜನ್ಮ ಸಮಯವಾಗಿತ್ತು. 1920 ರಲ್ಲಿ ಸಿಂಜಾನೊ ಫ್ಲೋರಿಯೊ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಫ್ಲೋರಿಯೊ ಬ್ರಾಂಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಏಕೀಕರಿಸಿತು.ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್ ಅದು ಮಹಾಯುದ್ಧದ ವರ್ಷಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಸಾಲಾ ನಗರ ಮತ್ತು ಅದರ ವೈನ್ ಕೆಟ್ಟ ಸಮಯದ ಮೂಲಕ ಹೋಯಿತು. ನಕಲಿಗಳು ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಅಪಖ್ಯಾತಿಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿದವು ಮತ್ತು ಕಂಪನಿಯ ಆರ್ಥಿಕ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಗಿಯಾದವು. ಇದಕ್ಕಾಗಿಯೇ 1931 ರ ಸುಮಾರಿಗೆ ಮಾರ್ಸಾಲಾ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಅನುಕರಣೆಯಿಂದ ಕಾನೂನುಬದ್ಧವಾಗಿ ರಕ್ಷಿಸಲು ಮೊದಲ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಯಿತು. ಅದೇ ಸರ್ಕಾರವು ಆಗಿನ ಮಂತ್ರಿಗಳಾದ ಅಸೆರ್ಬೋ ಮತ್ತು ಬೊಟ್ಟೈ (15 ಅಕ್ಟೋಬರ್ 1931 ರ ಸಚಿವರ ತೀರ್ಪು) ಆದೇಶದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿತು.ಮಾರ್ಸಲಾ ವೈನ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ವೈನ್ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ 1969 ರಲ್ಲಿ ಮೊದಲ DOC ವೈನ್ ಆಗಿತ್ತು.